可樂餅是近幾年比較流行的一種美味小吃, 很多人都很喜歡吃它。 它的做法也比較簡單, 沒有什麼太繁瑣的步驟, 學一學就能會。 想知道可樂餅的做法以及玉米可樂餅的做法嗎?那就一起來看看吧。
做可樂餅的時候不用一成不變, 你可以根據你自己的喜好添加一些你喜歡的食材一起做。
做法一
材料
土豆, 玉米粒, 青豆, 蝦仁, 麵粉, 麵包糠, 雞蛋, 鹽, 雞精。
做法
1、首先就是要把土豆用清水洗淨, 帶皮蒸15分鐘至熟, 趁熱剝皮, 放入碗中搗成泥狀就行了。
2、將蝦仁切丁, 與玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁與鹽和雞精加入土豆泥中攪拌。
3、分別揉成團, 依次沾上麵粉、蛋清、麵包粉, 入烤箱, 180°, 15分鐘, 至金黃色。
4、可依據自己的口味加入自己喜愛的食物切丁, 愛吃番茄醬的朋友們、可在餅出烤箱後澆上番茄醬以調味。
做法二
材料
土豆3個、五花肉250克、麵粉100克、雞蛋2個、麵包糠100克、蒜15克、食鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、花生油100克、黑胡椒粉適量、水適量。
做法
1、把土豆切成平均0、2釐米厚的土豆片。
2、蒸土豆片10分, 然後勺子壓成土豆泥。
3、五花肉剁碎, 加入蒜蓉。
4、加入鹽、醬油攪拌均勻, 醃制3分鐘。
5、鍋內燒熱放少許油, 倒入已醃制的肉, 爆香。
6、炒熟的肉餡放入土豆泥中。
7、土豆泥中加入少許黑胡椒粉, 拌勻備用。
8、為了乾淨, 你要戴一次性手套, 將混合好的土豆泥握成自己喜歡的任意形狀, 這樣會更好看。
9、依次滾上麵粉。
10、先把雞蛋打寫蛋液, 然後把餅滾上蛋液, 再裹上麵包糠。
11、入油鍋炸至兩面金黃即可。
做法三
主料
土豆兩個、洋蔥、肉末、胡蘿蔔、雞蛋(一個)、麵粉、麵包糠(適量)。
做法
1、土豆去皮切厚片, 大火蒸20分鐘左右, 出鍋瀝水、透涼。
2、準備好雞蛋液、麵粉和麵包糠。
3、肉餡用少許鹽醃制。
4、胡蘿蔔用鉋子擦成屑狀。
5、洋蔥切碎與胡蘿蔔屑放在一起。
6、炒鍋放少許油, 將肉末炒至變色後倒入洋蔥和胡蘿蔔, 炒勻, 加少許鹽和黑胡椒粉, 炒勻即可出鍋備用。
7、土豆涼透之後搗成泥。
8、拌入炒好的餡料。
9、將辦拌好的土豆泥做成餅狀, 裹上一層麵粉。
10、再裹上雞蛋液和麵包糠, 準備入鍋炸。
11、鍋裡放適量油, 能沒過餅的量為宜, 燒至三、四成熱, 就可以將餅放入油渣,
做法四
主料
豬肉餡100g、土豆1個、油適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個、蔥10g、黑胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺。
步驟
1、肉餡放入10g蔥花、1個雞蛋、適量鹽、味精、1勺生抽、1勺香油、適量油攪拌均勻。
2、洗淨的土豆切片上鍋蒸熟。
3、蒸好晾涼控幹水分的土豆片用刀碾成泥。
4、碾好的土豆泥放到肉餡中, 放入1勺黑胡椒粉攪拌均勻。
5、攪拌好的土豆泥。
6、用一次性手套, 把土豆泥團成一個全球, 然後壓成小餅狀。
7、做好的土豆餅均勻的蘸上澱粉。
8、蘸上澱粉的土豆餅均勻的裹上蛋液。
9、裹完蛋液在蘸上麵包糠。
10、做好的可樂餅生坯。
11、鍋中倒油, 放入可樂餅, 小火煎。
12、煎好的可樂餅放在吸油紙上之後裝盤。
13、蘸上番茄沙司, 酸酸甜甜又夾雜著肉香軟糯,
結語:可樂餅的做法以及玉米可樂餅的做法, 感興趣的就去試試吧。