千頁豆腐是比較流行的一種素食新產品, 很多人都非常的喜歡吃它。 因為千頁豆腐的做法比較簡單, 想怎麼吃就怎麼吃。 想知道千頁豆腐的做法大全以及千頁豆腐製作方法嗎?那就一起來看看吧。
千頁豆腐和豆腐是有一定區別的, 不少人都會把它們混為一談, 其實不然, 下面就給你們介紹幾種它的做法。
方法一
材料
千頁豆腐, 蒜片, 醬油, 青椒, 香菜, 雞精, 白胡椒, 紅油, 辣椒。
做法
1.首先第一步就是備好食材, 然後把買來的千頁豆腐切片, 以及辣椒切成圈狀, 放在碗裡備用。
2.先把蒜片炒香, 倒入幹辣椒和千頁豆腐。
3.翻炒均勻後加入醬油。
4.翻炒均勻, 倒入青紅椒和香菜, 加入鹽半茶匙, 雞精少許, 白胡椒少許, 紅油適量調味。
方法二
用料
千頁豆腐200克、捲心菜100克、洋蔥30克、胡蘿蔔20克、開水適量、油適量、鹽適量、生抽1小勺、白糖適量、料酒1/4勺、雞精1/8勺、水澱粉少許。
做法
1.將豆腐從盒中取出, 晾至表面水份蒸發掉。
2.然後把捲心菜洗淨, 切小塊, 胡蘿蔔洗淨, 去皮, 切丁, 洋蔥洗淨, 去皮, 切丁, 煎鍋中倒入少許油, 待油溫升高後擺入豆腐, 小火煎就可以了。
3.煎制底部一面金黃, 用毛刷在上部刷少許油。
4.翻面煎至兩面金黃, 盛出。
5.鍋中倒入少許油, 待油溫升高後放入洋蔥, 翻炒至出香味。
6.倒入開水適量, 放入鹽、生抽、白糖、料酒, 攪勻, 大火燒開, 撇去浮沫, 放入豆腐, 轉小火,
7.放入捲心菜、胡蘿蔔, 再放入少許鹽、雞精, 翻炒均勻。
8.大火收濃湯汁, 分兩次淋入少許水澱粉, 攪勻後盛出即可。
方法三
用料
千頁豆腐200克、油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥5克、料酒1/2勺。
做法
1.將千頁豆腐用水沖洗乾淨, 切成厚片。
2.蔥切成碎末。
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4.抓拌均勻, 使豆腐兩面都沾上調味料, 靜置20分鐘。
5.煎鍋中倒入油, 晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。
6.油溫升高後擺入豆腐片, 小火煎。
7.用毛刷沾些油刷向上的一面, 使之均勻地沾上油。
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面, 煎至兩面金黃色盛出即可。
方法四
材料
豆腐, 酒, 醬油, 糖, 胡椒, 蛋白, 蔥, 薑末, 澱粉, 香油, 雞粉, 雞湯, 毛豆, 耗油。
做法
1、絞肉用酒、醬油、糖、胡椒、蛋白、蔥、薑末、澱粉、香油、雞粉和挖出的豆腐拌過。
2、添入抹了太白粉的豆腐窩洞裡, 摸平。
3、餡面抹上蛋液, 粘上澱粉, 進油鍋兩面煎金黃。
4、加雞湯、酒、毛豆、耗油, 煮幾分鐘, 勾欠, 淋點香油就好了。
方法五
材料
豆腐1塊、胡蘿蔔1根、青椒1個、紅椒1個、咖喱2小塊、清水500ML、鹽適量。
做法
1、青紅椒和胡蘿蔔切小丁, 豆腐切成1cm見方的小塊。
2、將豆腐輕放入滾水中, 加入鹽, 焯水去除豆腥味。
3、鍋中放油, 六成熱, 放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生。
4、倒入清水, 水滾後放入咖喱塊, 轉小火, 用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀, 放入豆腐塊, 輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中, 小火慢煮3分鐘, 咖喱湯汁熬至粘稠即可。
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