法國葡萄酒分級

說到了法國的葡萄酒， 相信很多人都會覺得齒頰留香。 法國葡萄酒是一種以新鮮的葡萄的果實， 經過一定的時間發酵之後製作而成的飲料。 此外葡萄酒本身就具有悠久的歷史了， 法國還是世界上最著名的葡萄酒產地。 而法國法律已經將法國葡萄酒等級劃分了， 分為了多種不同種類的葡萄酒。 那麼到底法國葡萄酒分級是如何劃分的呢?

法國葡萄酒分級主要分為了四種， 包括了法定產區葡萄酒， 優良地區葡萄酒， 日常葡萄酒等等。 那麼到底是根據什麼劃分葡萄酒的等級的呢?下面就給大家詳細介紹一下法國葡萄酒分級情況。

法國葡萄酒分級

葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁， 經完全或部分酒精發酵釀制而成的飲料。 法國是世界著名的葡萄酒產地， 其生產葡萄酒的歷史悠久。 法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。 法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。 其中， 法定產區葡萄酒占全部產量的35%， 優良地區餐酒占2%， 地區餐酒為15%， 日常餐酒為38%。

等級區分

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。

法定產區葡萄酒：級別簡稱AOC， 是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產地控制命名”。 原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。

只能用原產地種植的葡萄釀制， 絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。 優良地區餐酒：級別簡稱 VDQS， 是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。 如果在VDQS時期酒質表現良好， 則會升級為AOC。 產量只占法國葡萄酒總產量的2%。 地區餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。 地區餐酒的標籤上可以標明產區。 可以用標明產區內的葡萄汁勾兌， 但僅限於該產區內的葡萄。 產量約占法國葡萄酒總產量的15%。 日常餐酒：VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒， 作日常飲用。 可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成， 如果葡萄汁限於法國各產區， 可稱法國日常餐酒。 不得用歐共體外國家的葡萄汁， 產量約占法國葡萄酒總產量的38%。

品種劃分

平靜葡萄酒：20℃時， 不起泡的葡萄酒， 它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒：紅葡萄酒：採摘後連同葡萄皮一起壓榨釀造， 酒紅色來自葡萄皮的顏色。 通常， 紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。 白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁， 而不要葡萄皮， 通常由白葡萄或綠葡萄釀造。 通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 —桃紅葡萄酒：釀造時短暫浸皮， 常常不超過48小時。 氣泡葡萄酒：採用二次發酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬於此類。 由於原產地命名的原因， 只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"， 其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒， 只能叫氣泡葡萄酒。

蒸餾葡萄酒：採用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。 通常所講的幹邑XO就屬於此類。

葡萄酒與健康

葡萄酒含有多種營養成份：氨基酸、蛋白質、維生素C-B1-B2--B12等這些營養成份得益于葡萄的天然成份和釀造過程中產生的成份。 可以降低膽固醇， 預防動脈硬化和心血管病法國人喜歡吃高脂肪食品， 如肥鵝肝， 但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低， 這歸功於法國葡萄酒。 可以幫助消化並促進新陳代謝。 吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量， 促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。 葡萄酒含酚， 具有抗氧化劑的作用， 防治退化性疾病， 如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。 利尿作用。 補充人體熱量， 葡萄酒的熱值與牛奶相當。

適度飲用， 有益健康：每天喝3杯為宜。

看完了上面關於法國葡萄酒分級的詳細介紹， 相信各位愛喝法國葡萄酒的朋友已經知道了葡萄酒的劃分準則了。 葡萄酒是一種含有大量營養成分的飲品， 能夠有效地降低膽固醇， 而且還能預防動脈硬化和心血管等疾病， 因此吃飯時飲用適量的葡萄酒是非常有益的， 而且有助消化， 但是不宜飲用過量喔!