不少家長以為， 果凍是水果製品， 富含各種維生素， 小孩多吃應有好處， 這完全是誤解。
其實， 果凍並非水果製品， 其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。
藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類， 攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收， 尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。
兒童多食果凍， 可影響機體對蛋白質的吸收， 還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用， 時間久了， 可導致味覺異常、異食癖等病症。
使果凍產生誘人香味的香精， 多由一些脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成，
由於小兒肝、腎臟的解毒排泄功能較低， 易使毒性物質蓄積體內， 妨礙新陳代謝， 影響發育， 還可反復破壞胃粘膜屏障而導致胃炎。
要保證孩子的一日三餐， 平衡膳食， 多吃新鮮、天然的穀蔬類和水果、堅果食品。 若一味任其食用果凍， 實非所宜。
果凍好吃， 實際上並不利於健康， 吃果凍容易降低孩子的食欲， 影響營養素的平衡吸收， 易使孩子形成“酸性體質”。
而人工合成色素和香精只能增強果凍的感官性狀， 而無任何營養價值， 一味食用會加速毒素在孩子體內的堆積，
難怪一生產果凍的廠家的銷售主管從來不讓自己的孩子食用果凍。
所以家長們儘量要讓孩子遠離果凍。
