脂肪肝食療方-芹菜炒香菇

研究表明， 芹菜含較多的維生素P、磷等成分， 有鎮靜、降壓、保護血管、促進骨骼生長等作用。 芹菜、香菇營養豐富， 味道鮮美， 前者尚能平肝清熱， 後者又可益氣和血。

原料：

芹菜400克， 香菇（鮮）50克， 鹽2克， 醋2克， 澱粉5克， 醬油3克， 味精1克， 植物油30克。

做法：

1、芹菜擇去葉， 根， 洗淨， 剖開切成約2釐米的長節， 用鹽拌勻約10分鐘後， 再用清水漂洗， 瀝幹待用。

2、香菇切片， 醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡， 加水水約50毫升對成汁待用。

3、炒鍋置武火上燒熱後， 倒入菜油30克， 待油煉至無泡沫冒青煙時， 即可下入芹菜， 煸炒2-3分鐘後， 投入香菇片迅速炒勻， 再加入醬油炒約1分鐘後，

功效：

平肝清熱、益氣和血、適用於脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等症。