俗話說“秋季蘿蔔賽人參”， 眼下正是“小人參”上市的好季節。 但鮮為人知的是， 蘿蔔各部分口感不同， 吃法上也有所不同。
教你從頭到尾吃蘿蔔
蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少， 質地很硬， 適宜切絲爆炒、做湯， 也可以配羊肉調餡， 味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多， 甜度較大， 質地脆嫩， 這個部位是整個蘿蔔口感最好的， 所以適合生吃， 用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口， 另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部， 含有較多的澱粉酶和芥子油， 味道辛辣， 可以起到健胃消食的作用。 如果喜歡蘿蔔的辛辣味，
最後， 需要提醒的是， 為了攝入更多的營養， 蘿蔔最好帶皮吃。
蘿蔔幾種新吃法：
每天攝入適量的菠菜和胡蘿蔔， 可明顯降低中風的危險。 因為菠菜和胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A， 防止膽固醇在血管壁上積結， 從而保持腦血管順暢。
2. 胡蘿蔔玉米須等泡茶可消腫
將胡蘿蔔、蘋果切成片， 加玉米須煮水當茶飲， 可利尿消腫。
3. 胡蘿蔔汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡蘿蔔汁拌牛奶塗於面部， 第二天清晨洗去。 輕者半年， 重者一年即愈。
4. 胡蘿蔔可治小孩消化不良
將胡蘿蔔煮爛， 加入適量紅糖一起食用，
胡蘿蔔的幾個常用食療方
(1)高血壓患者：每天生飲胡蘿蔔汁， 每次100毫升， 每日2次， 30天為1療程。
(2)便秘者：胡蘿蔔擠汁， 兌蜂蜜適量， 每次80毫升， 每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜乾燥症者：取胡蘿蔔250克， 豬肝250克， 炒食， 每日1次， 7日為1療程。
(4)百日咳者：取胡蘿蔔200克， 紅棗(連核)13枚， 水煎服， 每日1次。
(5)水痘患者：取胡蘿蔔200克， 荸薺100克， 栗子150克， 芫荽(香菜)150克， 水煎服， 每日1劑。
(6)頭皮瘙癢及多屑者：取胡蘿蔔200克， 豬排骨100克， 食鹽、味精適量， 文火燉， 每日1次。 此道胡蘿蔔燉豬排還有美容美髮作用。
