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紅棗怎麼吃才能真補血 紅棗補血三大禁忌

網路盛傳紅棗補血只是個傳說, 紅棗不但含鐵量低, 吸收率也低, 根本不補血。 對此, 營養學專家表示, 這一觀點的確有一定道理, 單純從補鐵補血的角度, 紅棗確實不夠給力。 不過, 作為一種食材, 紅棗營養豐富, 從中醫養生的角度, 則有著極佳的養生價值, 不能一概而論。

西醫觀點:紅棗含鐵量遠低於豬肝

中醫觀點:紅棗功效不限於“補血”

FOCUS 1:紅棗含鐵不高且吸收率低

“紅棗補血效果的確一般。 ”有專家表示, 以前認為“以形補形”, 紅棗可以補血, 但現代營養學分析發現:紅棗的鐵含量不高, 並且吸收率低。

紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克,

在植物性食物裡算是不錯的補鐵食材, 但比起動物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右), 含鐵量要低得多。 並且, 植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+), 吸收率很低, 而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會妨礙其吸收。

植物性鐵的吸收利用率遠不及動物性鐵(紅肉、動物內臟、動物血), 從這個角度看, 紅棗補鐵補血的效果比較有限。 因此, 補血應主要依靠動物性食物, 且同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用。

FOCUS 2:紅棗補中益氣、養血安神

營養醫師稱, 紅棗味甘性溫, 具有補中益氣、養血安神、健脾益胃等功能, 滋補功效比較全面。 一些經典的中醫食療配方已經證實了紅棗確實具有這些滋養、調補的養生作用。

比如紅棗加雪耳有滋陰補氣的作用, 紅棗加黑木耳有補血養顏的功效等。

另外, 作為一種緩和藥性的藥材, 多個中醫藥方中也會加入紅棗。 對於中醫來說, 紅棗有“補血”的功能, 卻又不只有補血之用。

FOCUS 3:中西醫“補血”概念不同

專家表示, 對於輕度貧血的女性來說, 補充紅棗有一定的補血作用, 但出於治療目的的話, 紅棗補鐵遠遠不夠, 缺鐵性貧血靠紅棗補血更是不現實。

不過, 專家也表示, 中醫“補血補氣”的概念與西醫“補鐵補血”的概念不同, 傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效, 更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。 特別是對於一些女性氣血不足的情況, 紅棗有一定的補益作用。

紅棗補血三大禁忌

月經期間不適宜吃紅棗

女性在月經期間不適合吃紅棗, 特別是體內濕氣重伴有有水腫症狀的女性。 棗味酸甜, 多吃會促進唾液分泌, 濕氣會聚集在體內, 造成水腫現象更加嚴重。 容易水腫的女性應該多吃一些祛濕利尿的食物。 月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多, 一般是要生理期之後才開始吃紅棗。

體內燥熱不宜吃紅棗

紅棗屬於溫補的食物, 如果體內火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油, 會造成濕熱的症狀發生。 同時紅棗含糖量很高, 也不適合糖尿病病人食用, 容易導致血糖升高。

吃棗後不要馬上吃高蛋白食品

紅棗中含有大量的維生素C, 而維生素C會使大量的蛋白質凝結成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。

一般在吃完紅棗後的一到兩個鐘頭後再吃高蛋白的食品。 特別要注意的是, 棗不能跟海鮮類的食物同吃, 食用過量會引起食物中毒。

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