日前， 網路盛傳紅棗補血只是個傳說， 紅棗不但含鐵量低， 吸收率也低， 根本不補血。 事實真的如此嗎？
觀點PK
西醫觀點：紅棗含鐵量遠低於豬肝
中醫觀點：紅棗功效不限於“補血”
FOCUS 1：紅棗含鐵不高且吸收率低
“紅棗補血效果的確一般。 ”有專家表示， 以前認為“以形補形”， 紅棗可以補血， 但現代營養學分析發現：紅棗的鐵含量不高， 並且吸收率低。
紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克， 在植物性食物裡算是不錯的補鐵食材， 但比起動物食材（比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右）， 含鐵量要低得多。 並且， 植物性的鐵是非血紅素鐵（Fe3+），
植物性鐵的吸收利用率遠不及動物性鐵（紅肉、動物內臟、動物血）， 從這個角度看， 紅棗補鐵補血的效果比較有限。 因此， 補血應主要依靠動物性食物， 且同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用。
FOCUS 2：紅棗補中益氣、養血安神
營養醫師稱， 紅棗味甘性溫， 具有補中益氣、養血安神、健脾益胃等功能， 滋補功效比較全面。 一些經典的中醫食療配方已經證實了紅棗確實具有這些滋養、調補的養生作用。 比如紅棗加雪耳有滋陰補氣的作用， 紅棗加黑木耳有補血養顏的功效等。
另外， 作為一種緩和藥性的藥材， 多個中醫藥方中也會加入紅棗。 對於中醫來說，
FOCUS 3：中西醫“補血”概念不同
專家表示， 對於輕度貧血的女性來說， 補充紅棗有一定的補血作用， 但出於治療目的的話， 紅棗補鐵遠遠不夠， 缺鐵性貧血靠紅棗補血更是不現實。
不過， 專家也表示， 中醫“補血補氣”的概念與西醫“補鐵補血”的概念不同， 傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效， 更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。 特別是對於一些女性氣血不足的情況， 紅棗有一定的補益作用。
●紅棗營養成分
維C、維B、鈣鎂磷鉀鐵、氨基酸都很高
專家表示， 紅棗是一種營養成分多樣、價值高的食材， 除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外， 還含有大量的維生素， 特別是維生素C、維生素B，
另外， 紅棗富含多種礦物質和微量元素， 鈣、磷、鎂、鉀含量高， 還富含氨基酸、尼克酸、胡蘿蔔素、蘋果酸、皂甙、生物鹼、黃酮和碳水化合物。
紅棗的5種營養吃法
1、紅棗泡水， 養肝排毒
紅棗的沖泡細節決定著它功效的高低。 紅棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。
2、紅棗泡茶， 補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝， 可治療胃寒、胃痛。
3、紅棗熬湯， 止咳潤肺
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯， 可止咳潤肺。
●紅棗食療方
1、紅棗10-20枚煎湯常服， 用於脾胃虛弱、倦怠乏力、血虛微黃者；
2、大棗20枚、蔥白若干， 水煎去渣飲用， 用於虛勞煩悶、失眠者；
3、大棗和芹菜根煎湯， 常服可以改善高膽固醇血症；
4、紅棗黨參燉母雞， 可以用於術後血虛及重病後虛弱的恢復期患者；
5、紅棗、花生、冰糖各30克， 先煮花生， 再下紅棗冰糖， 睡前服用， 用於各種肝炎及血清轉氨酶高者。
