現實生活中, 紅娘是個受人歡迎的角色。 她們牽線搭橋, 讓很多有情人終成眷屬。 補鈣時, 有幾類食物也可以充當紅娘的角色, 有了它們, 能讓鈣更好地沉積在骨頭中, 促進骨骼健康, 預防骨質疏鬆。
蘑菇等食物中富含的維生素D能促進鈣的吸收。 多項研究表明, 維生素D可以促進腸道對鈣的吸收, 減少腎臟排泄鈣。 人體90%的維生素D通過陽光中的紫外線照射, 依靠自身皮膚合成;其餘10%通過食物攝取, 比如蘑菇、海產品、動物肝臟、雞蛋和全脂乳製品等。 富含鈣和維生素D的食物也可以進行巧妙搭配, 比如魚肉燉豆腐。
菠菜等食物中富含的維生素K是骨鈣素的形成要素。 維生素K可以啟動骨骼中一種非常重要的物質——骨鈣素, 促進鈣沉積到骨骼當中, 從而提高補鈣效果。 哈佛大學研究表明, 如果女性維生素K攝入較低, 就會增加骨質疏鬆和骨折的危險。 一般情況下, 蔬菜葉片的綠顏色越深, 維生素K的含量就越高, 比如西蘭花、菠菜、甘藍等。 如果想同時補充鈣和維生素K, 大家可以試試芝麻醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。
堅果等食物富含的鎂元素有助於鈣平衡。 當鈣被吸收進入血液中後, 鎂就不斷地將鈣“搬”進骨骼, 直到骨骼不再缺鈣為止, 如果血液中還有多餘的鈣沒搬完, 鎂又將它們客氣地“請”出體外, 所以, 有了鎂的幫忙, 才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。
雞蛋等食物中富含的蛋白質是鈣沉積的骨架。 骨骼中, 22%的成分都是蛋白質, 主要是膠原蛋白。 蛋白質充足的情況下, 鈣才有了可以沉積的骨架, 從而更好地被人體吸收。 富含蛋白質的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。 推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜。
最後, 需要提醒的是, 有些飲食習慣會破壞補鈣效果, 大家應該注意。 第一, 吃鹽太多和吃肉太多都會增加尿鈣的流失, 導致身體缺鈣。 第二, 研究表明, 吸煙會導致骨密度降低, 過量飲酒使維生素D的代謝受到影響, 不利於骨骼的新陳代謝。