黃瓜清脆爽口， 一年四季都深受人們喜愛。 美國《吃好》雜誌最新載文， 刊出“常吃黃瓜的12個理由”。
補水。 黃瓜含水量高達96.7%， 是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。
排毒。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾， 常吃還有助於預防腎結石。
補充維生素。 黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是， 黃瓜連皮吃， 補充維生素的效果更好。
護膚。 黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質， 有益皮膚健康。
預防便秘。 黃瓜水分多， 熱量低， 有益減肥。 其中的膳食纖維能防便秘。
抗癌。 黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，
預防糖尿病， 降脂穩壓。 黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素， 有益改善糖尿病。 黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。 黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水準， 預防高血壓。
清新口氣。 黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益， 常吃能讓口氣更清新。
順發亮甲。 黃瓜中的矽可使頭髮更順， 指甲更亮更結實。 其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
減輕關節炎和痛風疼痛。 黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。 黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸， 緩解關節炎和痛風疼痛。
醒酒。 黃瓜含有大量的B族維生素和電解質， 可補充重要營養素， 從而減輕酒後不適，
有益腎臟健康。 黃瓜可降低體內尿酸水準， 對腎臟具有保護作用。
