中風患者的一日三餐怎樣安排?

中風患者在飲食上首先應限制鹽的進食量。 每天的食鹽量應控制在6克以內， 過多進食食鹽可以誘發或加重高血壓， 對中風的恢復不利。 故應限制含鹽高的食品， 如鹹菜、醬豆腐等， 也應限制含鹽的各種調味醬的食用量。 除此之外， 還應該少吃油膩的、特別是動物來源的脂肪成分。 少吃糖和含糖高的食品， 避免吃含糖多的罐頭水果。

如果患者膽固醇高， 還應少吃雞蛋。 不吃油炸食品， 在烹調上應儘量多用蒸、煮、燉、烤和微波的方法， 避免用油太多、增加脂肪攝入。 吸煙的人應該戒煙， 因為吸煙與心血管疾病的關聯在醫學研究中已經多次被證實過。

根據每個中風患者的體重、活動量和各項血液化驗結果， 營養師可以提供準確的營養指標。 一般情況下， 健康飲食應包括以下內容：

早餐：鮮果或原汁果汁。 麥片粥配豆干， 或者幹麥片加去脂牛奶。

午餐：米飯、麵條或饅頭， 魚或禽類瘦肉， 燉豆腐， 燉菜， 涼拌菜。

晚餐：米飯、饅頭、麵條或粥， 少量魚或瘦肉， 燉豆腐， 燉菜， 涼拌菜。

每日正餐之間的輔食可用多種水果(最好在5種左右)， 也可以食用包括核桃仁、低脂優酪乳等沒有過油、未加鹽和糖的食品。