生番茄能吃嗎

在我們的生活當中很多的女性對 番茄 非常的喜愛， 的確它可以幫助我們 美容 養顏 還有幫助我們起到一個輔助減肥的效果， 但是很多人對於吃番茄的一個方式會存在一個疑惑， 因為有的人認為生吃番茄比較好， 而有的人認為煮熟了的番茄營養價值更高， 那麼下面我們就全面的去瞭解一下番茄怎麼吃才好?

很多食物其實可以生吃也可以煮著吃， 但是不同的飲食方式， 可能營養物質的一個保存就會發生變化， 所以說我們只有全方位的去瞭解它的一些食用方式， 還有保健原則， 才能夠更好的給自己的身體帶來好處。

人們每天攝入的食物應該"紅黃綠白黑"五色俱全,其中紅色主要是指 番茄 .有的朋友喜歡吃涼拌番茄,有的朋友則對番茄蛋湯情有獨鍾.那麼,番茄到底是生吃營養價值高還是熟吃更科學呢?

與一般的蔬菜相比,番茄含有豐富的天然抗氧化劑,除了 維生素C 外,還含有 番茄紅素 .維生素C大家都非常熟悉,它可以預防 感冒 、治療感冒、治療壞血病。 番茄紅素是一種使番茄變紅的天然色素， 它在人體內的作用類似胡 蘿蔔 素， 是一種很強的抗氧化劑。 實驗證明， 番茄紅素具有較好的抗動脈 粥 樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用， 人體血漿中的番茄紅素含量越高， 冠心病 的發病率就越低。

番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用， 其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基， 防止癌細胞的增長。 研究發現， 子宮 肌瘤和 宮頸癌 婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。 血清中番茄紅素的含量較高時， 人體患 胃癌 和 消化 道癌的幾率較小。

研究還發現， 與食用生番茄相比， 人們食用加後的番茄， 更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。 這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁， 從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。 此外， 番茄在烹調過程中， 常會用到 花生 油、 沙拉油 等 植物油 ， 而這些油脂將幫助番茄將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來， 充分發揮抗氧化作用。 當然， 凡事有利必有弊，

加熱後， 番茄中的維生素C會受到損失， 但是番茄中的番茄紅素和其它抗氧化劑含量卻明顯上升。 因此， 熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。 此外， 番茄皮中含有大量的番茄紅素， 因此， 在食用時最好不要棄皮不食。

對於維生素C缺乏的患者來說， 生吃番茄也不失為補充維生素C的一種好辦法。 但尚未成熟的青番茄含有毒素， 不宜食用。 此外， 部份番茄因為在生長過程中食用了植物激素而表現為頂部凸出， 這種番茄也不宜食用。

以上就是關於是否可以生吃番茄的介紹， 通過瞭解我們可以發現其實番茄中含有非常多人體所需要的營養物質， 而番茄可以生吃同時也可以煮著吃， 對於我們的身體保健都是可以帶來很好的作用的。