氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。 氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退， 引起早衰的病變。 氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差， 氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭 暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。 血即流動於經脈中的紅色液體。 血虛比較通俗的說法就是指血少。 血虛者症狀為面色無華萎黃、皮膚乾燥、毛 發枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。
中醫認為， 氣可以推動血液運行， 血可以運載氣， 氣血相互滋生， 氣虛則血少、血少則氣虛， 故在中醫臨床上一般是氣血雙補（或稱為氣兩虛、氣血不足）。
俗話說， 藥補不如食補， 氣血不足最好是採用食補的方法， 不過食補貴在持之以恆， 當然， 你也可以去看中醫， 適當吃一些成藥或湯藥調理， 這樣可能會見效快 些。 下面給你介紹一些簡單的常用食療方， 可以平時飲食上多注意調理。
當歸燉豬蹄
原料：豬蹄兩隻， 當歸50克， 蔥、薑、料酒、花椒、鹽等適量。
制法：將豬蹄洗淨切成大塊， 在開水中煮兩分鐘， 去其腥味， 撈出。 然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄， 加入 當歸及調料適量， 用旺火燒開， 改用文火煮至豬蹄熟爛。
清蒸人參雞
原料：人參15克， 母雞1只， 火腿10克， 水發 玉蘭片1 0克， 水發香菇15克， 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。
製作：將母雞宰殺後， 退毛去淨內臟， 放入開水鍋裡燙一下，
歸參山藥豬腰
原料：當歸10克， 黨參1O克， 山藥10 克， 豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製作：將豬腰切開， 剔去筋膜臊腺， 洗淨， 放入鋁鍋內；將當歸、黨參、山藥 裝入紗布袋內， 紮緊口， 放入鋁鍋內；在鋁鍋內加適量水， 清燉至豬腰熟透， 撈出豬腰， 冷卻後， 切成薄片， 放在盤子裡；將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰 片 拌勻即成。
五香牛肉
原料：牛肉2500克， 食鹽90克， 白糖24克， 紅醬油60 克， 薑塊2塊， 蔥結3只， 料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
製作：選用牛肘子部位的全瘦肉， 先按肌肉纖維用刀直切開後， 切成 500克左右的塊， 然後用刀根戳出一排排刀洞， 四面戳到。 板上先撒上少許食鹽， 將 肉塊放在上面反復推擦， 擦至鹽粒溶化（俗稱出汗 ）， 然後放在缸內醃3~4天（夏季醃一天）， 經過 多次翻動， 醃至肉紅、硬、香； 將鍋內加水適量， 用大火燒滾（水要多）， 投入肉塊， 上下翻動幾次， 撈出刷洗乾淨； 在鍋底先放鍋墊， 墊上放牛肉塊， 加入茴香 ,桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁， 在大火上燒滾， 至牛肉變紅色時， 再加入白湯淹 沒牛肉， 放入適量食鹽， 試味後， 加蓋燒至沸滾，
荔枝肉
原料：豬腿肉 300克， 鮮荔枝肉（淨）100克， 2個雞蛋的蛋清， 水澱粉25克， 白糖60克， 白醋30克， 食用紅色素一滴， 精鹽、料酒各適量， 植物油1000克（實耗 50克）。
製作：把豬腿肉切成2塊， 用刀背敲松後改刀成四 方小塊（24塊）， 加入鹽、食用紅色素少許， 蛋清 ,水澱粉15克， 拌勻備用。 把鮮荔枝肉一切兩半； 燒熱鍋放入植物油， 待油燒至六七成熱時， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去， 加入料酒、水100克， 白糖、白醋 、精鹽， 下水澱粉勾芡， 倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻， 淋上少許熟油， 起鍋裝盤即可。
花生米大棗燒豬蹄
原料：豬蹄1000克， 花生米（帶皮）100克，
製作：花生 米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤；將豬蹄出毛洗淨， 煮四成熟撈出， 用醬油拌勻；鍋內放油， 上火燒七成熱， 將豬蹄炸至金黃色撈出， 放在炒鍋內， 注入清水， 同 時放入備好的 花生米、大棗及調料， 燒開後用小火燉爛即可。
蝦仁魚皮
原料：水發魚皮300克， 鮮海蝦仁100 克， 熟火腿絲10 克， 雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作：將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊， 放入沸 水鍋中焊一下， 去掉腥味撈出；將鮮蝦仁洗淨放入碗中， 加精鹽、雞蛋清適量， 用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時， 放入味 精和少量水澱粉攪勻， 放置2~3小時使之漲透；炒鍋加熱， 下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗中待用；鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內，加入鹽拌 勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。
當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉 250克、當歸15克、黃芪20克。
製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉 300克，生薑兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨；百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨；紅棗 去核；生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可 放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克，粳米100克，紅糖 30克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟 即成。此粥有益氣補血的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸 杞子各20g、粳米50g.
製作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量 白糖即可。
注：煮粥時加入紅棗10~15枚則效果更好。
[方一>
牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。將牛肉洗淨， 切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時即可停火，待冷裝盤食用。佐餐食用。
本方補脾胃，益氣血，肥健人，適用於虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
[方二>
童子雞1只，黃酒、生薑、食鹽、蔥白各適 量。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗淨切塊，在汽鍋內放入雞塊，並放蔥、薑、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，制得“雞露”.佐餐，飲露食 肉。
本方益氣、補精、肥健，凡體弱、產後、病後、老年消瘦者均可酌情選用。
[方三>
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃 肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂停火，待冷裝並備用。
本方潤肺益腎、補中肥健，適用於身體瘦弱者長期服用。
[方四>
太子參15克，山藥、白術各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每週服1劑。
本方 益氣補血，主治形體消瘦，膚色無澤，精神不振。
[方五>
黑大豆10闐克，豬油適量。黑大豆如作醬法，取黃搗末，調入豬油熬煉成 膏。每次1匙，開水沖服，每日2次。
本方長肌膚，益顏色，加增氣力，肥健人， 《圖經本草》曰：“久服令人身重”.
[方六>
黑 驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗乾淨，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸後改用小火，煮至熟爛即成。
本方有 補血益氣功效。適用于虛弱勞損，風眩，心煩。
本方出自《飲膳正要》，原方用於“風狂，憂愁不樂，安心氣”,為補血益氣方。久病體虛，或勞傷過 度，氣血耗損，則見勞損；血氣不足，不能上榮頭目，則見虛風眩暈；氣血虧虛，心神失養，則見心煩。法宜補血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補 血益氣；以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補血益氣之方。本方補氣血重在補血，用治氣血虧虛而以血虛為主。
[方七>
人參10 克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。
本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛， 虛弱勞損。
本方出自《十藥神書》，原方用於“止血後此藥補之”,為大補氣血的代表方。日久調攝不當，久病失於調治，或失血過多，均可導致氣血嚴 重虧虛和虛弱勞損，法宜大補氣血。方中以人參為主，大補元氣；
以大棗為輔佐，補氣養血。人參與大棗配伍，並可益氣生血，合用而成大補氣血之方。
本方可用於貧血。
本方補益之力較強，對實症、熱症者不宜食用。
[方八>
鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000 毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水化開代茶飲用。適用於熱病煩渴，或食欲不振等症。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補益氣血，潤燥作用。
[方九>
黃精50克，粳米100克。黃精清水浸 泡後撈出，切碎備用。粳米淘洗乾淨備用。黃精與粳米放人鍋內，加清水，旺火燒沸後用小火煮至粥成。
本方有補虛損，益氣陰功效，適用于虛弱勞損。
下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗中待用；鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內，加入鹽拌 勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉 250克、當歸15克、黃芪20克。
製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉 300克，生薑兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨；百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨；紅棗 去核；生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可 放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克，粳米100克，紅糖 30克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟 即成。此粥有益氣補血的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸 杞子各20g、粳米50g.
製作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量 白糖即可。
注：煮粥時加入紅棗10~15枚則效果更好。
另外對於氣血兩虛也可以選用八珍湯，也可以參考以下食療方法：
[方一>
牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。將牛肉洗淨， 切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時即可停火，待冷裝盤食用。佐餐食用。
本方補脾胃，益氣血，肥健人，適用於虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
[方二>
童子雞1只，黃酒、生薑、食鹽、蔥白各適 量。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗淨切塊，在汽鍋內放入雞塊，並放蔥、薑、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，制得“雞露”.佐餐，飲露食 肉。
本方益氣、補精、肥健，凡體弱、產後、病後、老年消瘦者均可酌情選用。
[方三>
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃 肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂停火，待冷裝並備用。
本方潤肺益腎、補中肥健，適用於身體瘦弱者長期服用。
[方四>
太子參15克，山藥、白術各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每週服1劑。
本方 益氣補血，主治形體消瘦，膚色無澤，精神不振。
[方五>
黑大豆10闐克，豬油適量。黑大豆如作醬法，取黃搗末，調入豬油熬煉成 膏。每次1匙，開水沖服，每日2次。
本方長肌膚，益顏色，加增氣力，肥健人， 《圖經本草》曰：“久服令人身重”.
[方六>
黑 驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗乾淨，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸後改用小火，煮至熟爛即成。
本方有 補血益氣功效。適用于虛弱勞損，風眩，心煩。
本方出自《飲膳正要》，原方用於“風狂，憂愁不樂，安心氣”,為補血益氣方。久病體虛，或勞傷過 度，氣血耗損，則見勞損；血氣不足，不能上榮頭目，則見虛風眩暈；氣血虧虛，心神失養，則見心煩。法宜補血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補 血益氣；以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補血益氣之方。本方補氣血重在補血，用治氣血虧虛而以血虛為主。
[方七>
人參10 克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。
本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛， 虛弱勞損。
本方出自《十藥神書》，原方用於“止血後此藥補之”,為大補氣血的代表方。日久調攝不當，久病失於調治，或失血過多，均可導致氣血嚴 重虧虛和虛弱勞損，法宜大補氣血。方中以人參為主，大補元氣；
以大棗為輔佐，補氣養血。人參與大棗配伍，並可益氣生血，合用而成大補氣血之方。
本方可用於貧血。
本方補益之力較強，對實症、熱症者不宜食用。
[方八>
鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000 毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水化開代茶飲用。適用於熱病煩渴，或食欲不振等症。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補益氣血，潤燥作用。
[方九>
黃精50克，粳米100克。黃精清水浸 泡後撈出，切碎備用。粳米淘洗乾淨備用。黃精與粳米放人鍋內，加清水，旺火燒沸後用小火煮至粥成。
本方有補虛損，益氣陰功效，適用于虛弱勞損。
