一、奶白鯽魚蘿蔔絲湯
鯽魚是春季食補的佳品， 特點是營養全面， 含糖分多， 脂肪少， 含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。 常吃鯽魚不僅能健身， 還有助於降血壓和降血脂， 使人延年益壽。 產婦食用鯽魚， 不僅可以增加營養， 還能有效催乳。
材料：活鯽魚1條、白蘿蔔半個、鹽、胡椒粉、薑、香菜、植物油各適量。
做法：
1、鯽魚讓攤主宰殺好， 回來洗淨， 抹幹表面水分。 薑切片。
2、炒鍋燒熱後放植物油至6成熱， 放入薑片煎一下。
3、將鯽魚慢慢滑入鍋中， 中火將魚煎黃後翻面也煎黃。
4、倒入足量涼水， 大火燒開後轉中火煮約10分鐘。
5、白蘿蔔去皮切絲， 倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘。
6、調入鹽和白胡椒粉， 撒上香菜即可。
二、白玉豬小肚湯
又是一年春來到， 雖是萬物復蘇之時， 卻也是“春困”來襲之季。 要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力， 那麼這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
做法：
1、將豬小肚洗淨切塊， 用鹽、生粉拌擦， 再沖洗乾淨。
2、先放入開水鍋煮15分鐘， 取出在清水中沖洗。
3、紅棗去核後， 與白茅根、玉米須一起洗淨， 用清水稍浸泡片刻， 再與豬小肚一起放入瓦罐內， 加入清水8碗左右。
4、大火煮沸後， 改用小火煲2個小時， 可加入適量食鹽和少量生油。
三、白扁豆龍骨湯
春天調理身體先健脾胃一定要少酸多甘。 為什麼呢？因為春季肝氣比較旺， 酸味的食物是入肝的， 而甜的是入脾的。 白扁豆補脾暖胃， 化濕、補虛止瀉， 既是滋補佳品， 又是一味良藥。
材料：豬龍骨500克、白扁豆50克、紅棗8、蓮子10粒、蔥、薑、鹽。
做法：
1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時， 紅棗洗淨。
2、豬骨洗淨， 豬骨冷水下鍋， 水沸後， 撈出洗去浮沫。
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中， 倒入適量清水， 放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。
4、大火燒開後， 轉小火煲2小時左右， 一鍋乳白色的濃湯做好啦， 喝之前加鹽調味即可。
四、蠶豆米肉丸湯
春天到了， 有新鮮的蠶豆上市， 用來做碗鮮美無比的肉丸湯， 又香又嫩， 尤其是蠶豆煮得爛爛的、開了花， 吃起來特別香。 雖然極家常，
材料：蠶豆米100克， 豬肉餡200克， 綠豆粉絲1小把， 香蔥2根， 生薑1片， 生粉1大勺， 鹽1小勺， 胡椒粉少許。
做法：
1、新鮮的蠶豆米清洗乾淨。
2、豬肉餡放入碗中， 加入香蔥碎、薑末、1/2小勺鹽和生粉， 沿同一方向畫圈攪打至黏稠。
3、幹粉絲用冷水提前泡軟備用。
4、鍋中加入適量清水， 大火燒開， 將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘。
5、之後將火調小一些， 讓鍋中的水保持微沸， 然後洗淨雙手， 左手握住一些拌好的肉餡， 稍許用力， 從虎口處擠出一個小肉丸， 用湯匙舀放到鍋中。
6、依此方法， 將拌好的肉餡全部做成肉丸子。
7、調成大火煮到肉丸子快熟時， 放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 出鍋前放入剩餘的鹽和胡椒粉調味即可。
五、蟲草花紅棗雞湯
蟲草花性質平和， 不寒不燥，
材料：整雞、蟲草花、薑、紅棗、各種調料。
做法：
1、整雞整理乾淨， 切去雞屁股。
2、湯煲中放沒過雞肉2-3釐米的冷水。
3、放入料酒， 大火煮沸。
4、沸騰後撇乾淨浮沫。
5、投入薑片， 加蓋轉小火， 煲上30-50分鐘， 視自家火力而定。
6、放入蟲草花。
7、放入幾枚紅棗， 繼續小火加蓋煲30分鐘。
8、出鍋前根據口味放入適量鹽調味即可。
