香甜芒果醬
材料：芒果1000克， 檸檬1個。
調料：麥芽糖、白糖各適量。
做法：1、檸檬去皮後洗淨， 切成塊放入榨汁機， 榨成檸檬汁， 芒果去皮去核後洗淨， 切成大塊備用。
2、把芒果塊放入鍋中， 倒入榨好的檸檬汁， 用中火煮沸後改為小火， 放入麥芽糖繼續熬煮， 直至麥芽糖完全溶化。
3、加入白糖， 繼續熬煮， 待芒果醬呈現濃稠狀即可， 晾涼後倒入瓶中儲存。
小貼士：熬煮的時候一定要不停的攪拌， 這樣做出來的芒果醬口感才會更好。
雪梨薏仁羹
材料：雪梨2個， 枇杷1個， 薏仁、貝母、茨菇、銀耳各25克， 黃瓜和櫻桃碎各少許。
調料：冰糖水。
做法：1、將薏仁、貝母、銀耳分別洗淨泡發， 然後將薏仁和貝母放入碗中， 然後放入籠屜中蒸熟， 然後再將銀耳放入碗中， 加水， 放入蒸屜中蒸熟。
2、茨菇去皮洗淨， 與貝母一同切成小丁， 茨菇入水氽一下， 撈出放涼， 黃瓜洗淨切丁， 將雪梨洗淨， 橫切去1/5做蓋， 用小勺子挖去梨肉， 將外殼蒸熟， 梨肉榨汁去渣。
3、將所有的材料放入梨內。
4、將榨好的梨汁加礦泉水和冰糖水放一起調勻， 然後倒入梨內即可。
小貼士：用挖空的雪梨做盅， 不僅使菜相加分， 更會令此款羹品更為原汁原味。
香烤鱈魚
材料：鱈魚肉600克， 洋蔥1個， 菠菜2棵， 玉米粒50克， 松子20克， 奶油30克， 麵粉少許。
調料：鹽、白糖、黃油。
做法：1、鱈魚解凍後， 切成片， 加入鹽、白糖及少許油， 醃漬10分鐘。
2、魚片裹上麵粉備用，
3、洋蔥、菠菜洗淨， 切碎， 炒鍋燒熱， 倒入油， 燒至八成熱， 下洋蔥、菠菜拌炒， 加玉米粒、松子、奶油、鹽翻炒均勻。
4、將黃油塗抹在烤盤底部， 排入魚片， 加入一半炒好的配料， 抹上適量的黃油， 烤盤放入調到180度的烤箱內， 烤10分鐘後將魚反面， 烤制相同的時間， 餘下的一半炒料作為盤飾即可。
小貼士：鱈魚品種繁多， 市面上最常見的銀鱈魚， 以肉質潔白肥厚、魚刺少而著稱， 鱈魚身要雪白， 略帶黃色則表示已解凍多時， 不新鮮， 不要買。
菊花鱸魚
材料：鱸魚1條。
調料：薑蔥蒜、鮮橙醬、鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、白醋、高湯、香油。
做法：1、魚處理乾淨， 劃十字花刀， 然後切成塊， 用鹽、料酒醃制入味，
2、將油燒至五成熱， 下入魚肉榨至定形， 撈出瀝油， 待油溫上升到七成熱， 將魚複炸至金黃色。
3、鍋內留餘油， 放入薑末、蔥末、蒜末， 倒入高湯， 加入鹽、味精、白糖、鮮橙醬， 用水澱粉勾芡收汁， 淋上白醋、香油， 撒上蔥花， 淋在魚肉上即可。
