豬心是豬的內臟， 豬心的做法有很多， 大多數都是用來煲湯， 豬心的營養價值很高， 吃豬心的好處多多， 尤其是女性朋友吃豬心還能延緩衰老， 保持年輕， 下面就來看看怎麼做豬心更好吃吧。
人參心片
材料：豬心2只， 人參10克， 炙甘草5克， 醬油、香油、鹽和味精各適量。
做法：1、將人參和炙甘草放入沙鍋中， 加入適量的清水， 置火上煎取濃汁， 豬心剖開洗淨並切成片。
2、鍋置火上， 放入豬心片和人參煎汁， 一起燜炒至熟， 撒入鹽和味精， 淋入醬油和香油即成。
特點：鮮香可口， 補氣益血， 養心安神。
參歸豬心
材料：豬心1只， 人參6克，
做法：將人參和豬心洗淨， 切成片， 與當歸一起放入鍋中， 加入薑和料酒， 置旺火上煮沸後改用小火燉至豬心熟爛， 淋入香油， 撒入鹽和味精即可。
特點：質嫩鮮香， 補陽養血， 益心強體。
豆豉豬心
原料：豬心500克， 豆豉30克， 生薑、蔥、醬油、白糖和料酒各適量。
做法：將豬心去雜洗淨， 放入鍋中， 加入生薑、蔥、豆豉、醬油、料酒、白糖和適量的清水， 置旺火上燒沸後改用小火燉熟， 撈起豬心切成薄片即成。
特點：肉質鮮香， 補心益脾。
參竹豬心
材料：豬心1只， 黨參和玉竹各30克， 鹽和香油各適量。
做法：將豬心剖開去雜洗淨， 填入黨參和玉竹， 放入燉盅內， 加入適量的清水， 入鍋置火上隔水燉至熟透， 撒入精鹽， 淋入香油即成。
特點：肉質鮮嫩， 養心安神， 益氣補血。
菇粉豬心
材料：豬心1只， 蘑菇、平菇和水發粉絲各200克， 柏子仁20克， 牛肉、豬肉、牛肚、鴨掌、菠菜和黃豆芽各適量， 冬瓜、清湯、薑絲、蔥段、料酒、味精和鹽各適量。
做法：1、將豬心投入沸水鍋中氽一下， 鴨掌洗淨去粗皮， 牛肉和豬肉切成大而薄的片， 水發粉絲切段， 菠菜、平菇、蘑菇和黃豆芽擇洗乾淨， 冬瓜去皮及瓤後切成生， 以上各料分別裝入盤內。
2、火鍋點燃後置於桌上， 倒入清湯和柏子仁， 燒開煮10分鐘， 加入薑絲、蔥段和料酒， 煮開撇去泡沫， 撒入鹽和味精再煮開， 即可燙食各料。
