現在我們的上水準都很高了， 很多的人也很注重健康的生活方式， 特別是營養膳食的問題已經越來越受關注了， 但是大家對營養膳食瞭解嗎， 知道什麼樣的飲食才是營養膳食嗎， 這也是困惑很多人的問題， 如果大家能夠對營養膳食搭配多一些瞭解， 平時的生活中也會很健康。
營養不是我們認為的大魚大肉， 營養膳食是有很多學問的， 多瞭解一些營養膳食的知識對我們的身體健康也是很有利的， 特別是懂得如何營養膳食搭配， 合理的飲食， 吃出健康才是現在宣導的生活方式。
1、“食不厭雜”。 意在食物要多樣。 目的是通過食物多樣化的途徑， 實現營養全面性的目標。 “雜”主要指的是食物的種類要多， 跨度要大， 屬性遠， 一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)
2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。
5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合， 指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗細搭配， 糧豆混食。 如二米麵發糕(標粉、玉米麵各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。
3、主食與麥的搭配。 燕麥、蕎麥、蓧麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉， 某些成份又有降脂等保健作用。 如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。 米飯配以素菜好， 如油菜飯。
5、米麵混吃。 日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。
6、宴席上的主食搭配
傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小， 不能體現主食在膳食中的地位。 要改革傳統宴席熱比關係的不合理性。 要做到主食的多樣性， 花樣多、品種齊， 營養互補， 美味可口。
三、副食搭配的技巧
1、葷素搭配。 葷素搭配不只是口味的互補， 在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。 如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。 葷素搭配是重要的原則， 也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。 如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質地搭配。 主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌， 如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。 主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。 順色搭配多採用白色， 如醋溜三白、茭白炒肉片等。 異色搭配差異大， 如木耳炒肉片。 色澤協調會引人食欲， 反之， 如搭配不協調，
營養膳食搭配是有很多科學的， 上面介紹的一些營養搭配的原則， 對我們都是很有幫助的， 在平時的飲食上一定要重視多樣化， 多樣化的食物才有全面的營養， 營養膳食已經是我們健康生活方式的一種表現了， 人人都要瞭解， 為了自己的健康負責。
