肉絲炒拉皮是很多朋友都喜歡的一道家常菜， 它不僅味道鮮美而且做法很簡單， 在很多的場合也都會出現肉絲炒拉皮的影子， 尤其是夏天， 肉絲炒拉皮更是大受朋友們的喜愛， 很多朋友喜歡但是不太會做， 現在我們就來一起學習一下， 如果有時間我們就自己做一道肉絲炒拉皮為自己的生活添點精彩。
肉絲炒拉皮在做的時候不能做的太慢， 以快為主， 才能讓這道菜做的筋道有口感， 有的朋友會自己做拉皮， 那就更好了， 自己做的拉皮做出來會更好吃而且比較衛生， 但是做起來就比較麻煩，
肉絲炒拉皮的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 裡脊肉切絲加入糖， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 澱粉抓拌均勻醃制片刻。
3. 涼粉皮洗淨切條。
4. 青椒洗淨切絲， 蔥薑蒜， 幹辣椒切碎。
5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7. 底油再倒入涼粉皮翻炒。
8. 加入生抽， 糖。
9. 再加少許鹽翻炒均勻。
10. 然後倒入肉絲翻炒均勻。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒絲翻炒均勻關火。
小貼士
這是一道快手炒菜。 肉絲先翻炒至變色再盛出， 然後再和其他配菜翻炒均勻即可關火， 這樣才能保證肉絲嫩滑口感。
涼粉皮不用炒很長時間， 入鍋快速加入調味料翻炒均勻，
最後淋入少許香醋， 可使菜品提味， 口感更鮮香。
肉絲炒拉皮是不是很簡單易學呢， 如果學會了就自己動手試一試吧， 喜歡吃黃瓜的朋友也可以在做的時候適當的加些黃瓜絲， 口感也是非常不錯的， 並且拉皮與黃瓜搭配也是經典的組合， 夏天馬上就到了， 做一道肉絲炒拉皮為我們的餐桌增添一道美食吧。
