阿膠具有補血、滋陰、潤肺、止血的功效， 可用於血虛證、出血證， 以及陰虛燥咳、心煩失眠等症。
使用指南
1、選購時以色黑褐、光澤、質硬而脆、味淡、口嘗無異物感者為佳。
2、加蛤粉炒制的阿膠， 在潤肺化痰、止咳止血方面的功效會更好。
阿膠固元飲
原料：黑芝麻粉10克， 核桃粉30克， 阿膠20克， 紅棗15克。
調料：冰糖、黃酒各適量。
做法：1、取一個乾淨的碗， 加入備好的核桃粉、冰糖、紅棗、黑芝麻糊、黃酒攪拌均勻。
2、放入阿膠， 拌勻待用。
3、蒸鍋中注入適量水燒開， 放入拌好的食材。
4、加蓋， 大火蒸20分鐘轉小火蒸2小時至食材熟透。
5、揭蓋， 關火後取出蒸好的食材，
營養功效：黑芝麻具有養心潤肺的功效， 阿膠與紅棗都是益氣補血的佳品， 故本品適合失眠、貧血的婦女食用。
阿膠豬皮湯
原料：豬皮130克， 阿膠10克， 蔥白少許。
調料：鹽、生抽、料酒各適量。
做法：1、開水鍋中， 放入切好的豬皮。
2、略煮一會兒， 氽去腥味， 撈出。
3、阿膠中加入熱水， 攪拌至溶化。
4、砂鍋中注水燒熱， 倒入豬皮、蔥白， 淋入料酒， 用大火煮開後轉小火煮40分鐘至豬皮熟軟。
5、加入鹽、生抽， 放入阿膠， 拌勻， 略煮片刻至阿膠充分溶入湯中。
6、關火後盛出煮好的湯料， 裝入碗中即可。
營養功效：豬皮含有較多的膠原蛋白， 具有滋潤皮膚、養血益氣等功效， 搭配阿膠食用， 對更年期女性十分有益。
阿膠烏雞湯
原料：烏雞肉500克， 阿膠15克，
調料：鹽、雞粉、料酒各適量。
做法：1、鍋中注水燒開， 倒入烏雞肉， 攪拌均勻， 煮至沸， 氽去血水， 撈出。
2、砂鍋中注入適量水燒開， 倒入氽過水的烏雞肉， 放入薑片。
3、加入洗淨的當歸、甘草， 淋入料酒， 燒開後用小火煮40分鐘。
4、放入阿膠， 用小火繼續煮5分鐘至溶化， 放入鹽、雞粉攪拌均勻。
5、關火後把煮好的湯料盛出， 裝入碗中即可。
