科學飲食 越吃越窈窕

一面是眾多的美食， 一面是不斷伸展的腰身和越來越張狂的小肚子。 如何作出選擇？難， 難， 難！然而， 營養學家卻告訴我們最新的好消息：吃吧， 吃吧， 美食不長胖。 真的有這樣的好事嗎？是的， 只要你科學飲食， 你就會越吃越窈窕！

A：纖纖細腰吃出來

纖纖細腰， 可以吃出來嗎？答案是肯定的， 你要這樣選擇——

多飲水：水， 不含卡路里， 同時會產生飽脹的感覺， 所以飲食就會減少。 當飲涼水時， 還可以因為腸胃加熱涼水， 而幫助燃燒體內的卡路里。

少飲酒：啤酒和烈性酒都有可能提高體內的可的松， 一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。

喝酒時， 還傾向於食用更多的食物。

常食豆類和漿果類食品：白豆、黑漿果、幹杏和冬季南瓜都是高纖維的食品。 營養學家認為：纖維不僅因為可以使人感到飽脹從而幫助減肥， 同時也可以防止便秘， 使腹部不至顯得過大。 每天理想的計量是25~35克。

絕不飲食過量：食用太多的卡路里——無論是脂肪、澱粉質食物還是蛋白質——都會增加腰圍。

養成良好的飲食習慣：假如你沒完沒了地看電視， 隨心所欲地吃東西——你大概要開始變成大肚便便的樣子。 也需要感謝這種生活方式， 你會成為世界上最肥胖的人。 要減肥， 良好的飲食習慣最重要。

B：減肥只吃四種肉

一般來講， 肥胖的人， 食欲都較好， 也喜食肉類。 因此， 形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，

擔心吃肉會使身體進一步發胖。 其實胖人也是可以適當吃些肉類的， 不過你要選擇這四種：

兔肉：兔肉與一般畜肉的成分有所不同， 其特點是：含蛋白質較多， 每百克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少， 每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少， 每百克含膽固醇只有83毫克。 由於兔肉含蛋白質較多， 營養價值較高， 含脂肪較少， 是胖人比較理想的肉食。

魚肉：一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸， 而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸， 具有很好的降低膽固醇作用。 所以， 胖人吃魚肉較好， 既能避免肥胖， 又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

牛肉：牛肉的營養價值僅次於兔肉， 也是適合於胖人食用的肉類。

每百克牛肉含蛋白質20克以上， 牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多， 而且含脂肪和膽固醇較低， 因此， 特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

雞肉：每百克雞肉含蛋白質高達23.3克， 脂肪含量只有1.2克， 比各種畜肉低得多。 所以， 適當吃些雞肉， 不但有益於人體健康， 也不會引起肥胖。

C：四種蔬菜汁， 味美又瘦身

鮮果、鮮菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物， 因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後， 會使血液呈鹼性， 把積存在細胞中的毒素溶解， 並排出體外。

番茄汁：醫學專家認為， 每天吃上2~3個番茄， 就可以滿足一天維生素C的需要。 喝上幾杯番茄汁， 可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。 番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，

對整個機體的新陳代謝過程大有裨益， 可促進胃液生成， 加強對油膩食物的消化。 番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用， 並能改善心臟的工作。 此外， 常飲番茄汁可使皮膚健美。 番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁或檸檬汁， 還可起到減肥的作用。

黃瓜汁：醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上， 利尿功效名列前茅。 黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置， 能調節血壓， 預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。 黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健， 能增強記憶力。 黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。 黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的， 能預防頭髮脫落和指甲劈裂。

黃瓜汁含脂肪和糖較少， 是比較理想的減肥飲料。

芹菜汁：芹菜味道清香， 可以增強人的食欲。 在天氣乾燥炎熱的時候， 清晨起床後喝上一杯芹菜汁， 自我感覺會好得多。 在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。 芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。 由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P， 故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

菜汁：白菜， 又稱圓白菜。 白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。 白菜汁中的維生素A， 可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。 白菜汁所含的硒， 除有助於防治弱視外， 還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。 當牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

D：讓脂肪在美食中燃燒

營養學家告訴我們，我們吃的食物可以分成兩類：阻滯脂肪的食物和幫助脂肪燃燒的食物。如果你知道在正確的時間吃正確的東西，那你就能改變身體的化學物質，加速脂肪燃燒，由此就能減肥。

營養學家說，應該在早上吃阻滯脂肪的食物，而在下午吃幫助脂肪燃燒的食物。這樣，你就能將身體燃燒脂肪的能力發揮到最大，並能平衡血糖水準，不會感覺到饑餓，保持良好的情緒。

早上應該吃的阻滯脂肪的食物包括：水果。蘋果、杏、鱷梨、香蕉、梨、鳳梨或乾果;蔬菜。蘆筍、鷹嘴豆、甜菜、綠豆、小扁豆、洋芋;主食。燕麥粥、米飯（白米或褐米）、麵包（最好是全麥麵包）、蕎麥、玉米;零食。薄烤餅、爆米花、餅乾。

晚上吃幫助脂肪燃燒的食物包括：雞蛋或蛋製品、小羊肉、瘦肉、花生黃油、去脂牛奶、去皮雞肉或火雞、去脂或低脂乳酪、豆腐或豆製品、素肉、全脂或低脂的酸乳酪。

當牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

D：讓脂肪在美食中燃燒

營養學家告訴我們，我們吃的食物可以分成兩類：阻滯脂肪的食物和幫助脂肪燃燒的食物。如果你知道在正確的時間吃正確的東西，那你就能改變身體的化學物質，加速脂肪燃燒，由此就能減肥。

營養學家說，應該在早上吃阻滯脂肪的食物，而在下午吃幫助脂肪燃燒的食物。這樣，你就能將身體燃燒脂肪的能力發揮到最大，並能平衡血糖水準，不會感覺到饑餓，保持良好的情緒。

早上應該吃的阻滯脂肪的食物包括：水果。蘋果、杏、鱷梨、香蕉、梨、鳳梨或乾果;蔬菜。蘆筍、鷹嘴豆、甜菜、綠豆、小扁豆、洋芋;主食。燕麥粥、米飯（白米或褐米）、麵包（最好是全麥麵包）、蕎麥、玉米;零食。薄烤餅、爆米花、餅乾。

晚上吃幫助脂肪燃燒的食物包括：雞蛋或蛋製品、小羊肉、瘦肉、花生黃油、去脂牛奶、去皮雞肉或火雞、去脂或低脂乳酪、豆腐或豆製品、素肉、全脂或低脂的酸乳酪。