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冬季如何養生 冬季科學飲食秘訣

冬季飲食的營養特點, 即增加熱量, 在三大產熱營養素中, 蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準, 熱量增加部分, 主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。 礦物質應保持平常的需要量或略高一些。 增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。 維生素的供給, 應特別注意增加維生素C的含量。 可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果, 同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

冬季寒冷, 人們食欲多有增加, 但這並不意味著在冬季人體需要更多的熱量。

現代科學研究證明:人體在冬季所需的能量與其他季節的差距並不大, 因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下, 運轉有所改變。

冬季是腎主令之時, 腎主鹹味, 心主苦味, 鹹能勝苦。 故《四時調攝箋》中指出:“冬日腎水味咸, 恐水克火, 故宜養心。 ”所以, 飲食之味宜減鹹增苦以養心氣,

以保心腎相交, 食辛熱之品, 使肺氣直達, 固實腎氣。 冬季雖宜熱食, 但燥熱之物不可過食, 勿多食蔥, 以免使內伏的陽氣鬱而化熱。 冬季切忌吃較硬和生冷的食物, 此類食物多屬陰, 易傷脾胃之陽, 如腎陽虛者, 常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清穀等病症。

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