防癌抗癌的功效
香油中富含大量的維生素E， 能夠促進細胞分裂， 增強機體免疫力， 它還含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸， 對心血管疾病有一定的食療作用， 同時能促進胃腸蠕動， 減少大腸癌的發生率。
相宜搭配
香油+草莓：清理腸胃。
香油+白酒：緩解皮膚瘙癢。
香油+羊肝：明目護眼。
禁忌搭配
香油+馬蹄：易引起腹瀉。
香油+雞肉：易引起消化不良。
香油+櫻桃：破壞營養物質。
食用注意
1、純香油呈紅色或橙紅色， 香油中摻入菜籽油則顏色深黃， 摻入棉籽油則顏色深紅， 小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特， 如摻進了花生油、精煉油等，
2、患有急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食香油。 香油用以烹炸食品或調製涼拌菜肴， 可去腥臊而生奇香， 若配製中藥， 則有清熱解毒、涼血止痛的功效。
3、酸敗的香油不能吃， 易造成人體代謝失調、腸胃功能紊亂， 香油具有促進胃腸蠕動的作用， 經常腹瀉的患者應該慎食。
推薦食譜：香油蒜香蟹味菇
原料：蟹味菇200克， 彩椒40克。
調料：鹽、香油、食用油各適量， 蒜末、黑胡椒粒各少許。
做法：1、將彩椒洗淨， 切粗絲， 裝入小碟中， 蟹味菇洗淨。
2、鍋中注入適量清水燒開， 放入洗淨的蟹味菇， 倒入彩椒絲， 煮至熟軟後撈出， 瀝幹備用。
3、將焯煮熟的食材裝入碗中， 加入少許鹽， 撒上蒜末， 倒入適量香油，
功效：本品能潤腸、生津， 適宜血管硬化、便秘、癌症等患者食用。
香油菠菜金針菇
原料：金針菇350克， 菠菜80克， 柚子50克。
調料：醬油、鹽、香油各適量。
做法：1、金針菇切除根部， 洗淨備用。
2、柚子皮去內膜， 皮切成絲備用。
3、將菠菜洗淨， 切成小段備用， 將金針菇和菠菜分別焯水， 撈出， 瀝幹， 裝入大碗中， 加入醬油、鹽、香油調味， 撒上柚皮絲即可。
