防癌抗癌的功效
豆腐中的鋅能參與人體內核酸、蛋白質的合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質， 常吃可預防前列腺癌， 豆腐中有抑制癌細胞的成分， 可抑制乳腺癌、前列腺癌及白血病等。
相宜搭配
豆腐+扁豆：補中益氣、清熱化濕。
豆腐+金針菇：益智強身。
豆腐+番茄：益脾健胃、增進食欲。
禁忌搭配
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉。
豆腐+菠菜：破壞營養元素。
豆腐+雞蛋：營養元素相互抵制。
食用注意
1、優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色， 稍有光澤， 軟硬適度， 無雜質， 富有一定的彈性， 質地細嫩，
2、豆腐一次性食用過多， 容易造成消化不良， 痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食豆腐， 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 誘發碘缺乏的相關疾病。
3、豆腐性偏寒， 胃寒和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
推薦食譜：牡蠣豆腐湯
原料：豆腐200克， 牡蠣肉120克， 鮮香菇40克。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉各少許， 料酒、食用油各適量， 薑片、蔥花各少許。
做法：1、香菇洗淨， 切成粗絲， 豆腐洗淨， 切成小方塊， 牡蠣肉洗淨。
2、向鍋中注入適量清水燒開， 放入豆腐塊、牡蠣肉， 煮至斷生， 撈出。
3、用油起鍋， 放入薑片爆香， 再倒入香菇絲、牡蠣肉炒勻， 淋入料酒， 炒透， 注入適量清水煮沸。
4、倒入豆腐塊， 加入鹽、雞粉、胡椒粉調味， 最後撒上蔥花即可。
功效：本品能鎮定安神、潛陽補陰、降壓降脂、防癌抗癌。
素燒豆腐
原料：豆腐100克， 番茄60克， 青豆55克。
調料：鹽、生抽、老抽、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、把豆腐、番茄洗淨， 切小塊。
2、向鍋中注水燒開， 放入洗淨的青豆， 焯煮至呈現深綠色， 撈出備用。
3、倒入豆腐塊， 焯煮約1分鐘， 撈出， 瀝幹水分， 放在盤中備用。
4、用油起鍋， 倒入番茄丁， 翻炒出汁水， 加入青豆， 炒勻， 注入少許清水， 再倒入豆腐塊煮沸， 加入調味料， 燒至食材入味即可。
