陝北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃， 比如羊肉臊子餄餎、羊肉蕎麥面等。 而陝北人過重陽節更是要在晚上享用蕎面羊肉。
中醫認為， 蕎麥性涼， 能健胃、消積、止汗。 據《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無毒， 苦蕎性味苦、平、寒；蕎麥能“實腸胃、益氣力、續精神， 能煉五臟滓穢”。 而現代研究證明， 蕎麥營養豐富， 含有19種氨基酸， 可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米)互補；含有豐富的膳食纖維， 其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
由於蕎麥性涼， 故脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人，
陝北山歌中唱道“蕎麥疙兒羊肉湯， 死死活活相跟上”， 就是說蕎麥性寒涼， 羊肉性溫熱， 以寒熱互補， 吃起來香， 又不易引起胃腸不適。
重陽正值寒露， 陝北氣候已經開始變冷， 吃點蕎麥羊肉可以健胃驅寒， 對人體大有裨益。
