白領一族的營養指南

“同種”蔬菜混合炒

所謂“同種”蔬菜是指烹炒時間相近、口味相似或互補的蔬菜， 一般屬於同一類別蔬菜， 如胡蘿蔔、萵筍、西葫蘆、土豆等。 烹炒時可各取一個， 洗後切丁， 加黃豆芽， 配蔥、薑、蒜一起炒。

提示：這樣的混合菜色彩鮮豔， 富含多種營養物質， 鮮嫩清淡， 味美可口。

學做“菜肉炒飯”

其實， 如果平時多準備幾種蔬菜， 如用等量的蘿蔔丁、土豆丁、白菜、豌豆、雞蛋、肉丁等，

提示：不但營養豐富， 而且操作簡便、省時省力。

菜肉相配做雜燴菜

用青菜、鮮蘑菇、茄子、大蔥、雞肉、熟蝦仁等， 配適量的大蒜、薑片、鹽等燉成雜燴菜， 肉萊搭配清香可口、營養齊全。

提示：很多蔬菜與肉類同炒味道並不差， 還可解決時間和營養這個“兩難問題”。