營養小廚 白領一族補腦的營養午餐

通常上午是腦力勞動高度集中的時段, 思維活動過程加強, 細胞內物質及神經遞質消耗增多, 新陳代謝也加快, 大腦對各種營養素需求量增大。 因此, 午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

1、燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)。

2、胡蘿蔔燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1-2個)。

牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品, 海蝦含有豐富的脂肪酸, 可為大腦提供能源, 使人長時間保持精力集中;

胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝, 具有提高記憶力的作用;

紫菜含碘豐富, 能緩解白領心理緊張, 改善精神狀態;

菌菇類能清除體內垃圾, 保證大腦供氧充足。

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