芝麻醬， 我們都吃過， 味道特別香， 很容易就能夠引起人的食欲。 既然人們那麼愛吃芝麻醬， 那麼芝麻醬有哪些營養價值呢?怎麼吃芝麻醬最健康、最能保證營養呢?看看下文介紹。
芝麻醬的營養
健腦：魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸， 對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。 芝麻醬也有很好的健腦功效， 因為它跟魚一樣， 含有豐富的不飽和脂肪酸。 每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多， 草魚的33倍!
護心降脂：吃魚能保護心臟和心血管， 這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。
補鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高， 每100克芝麻醬中含有612毫克鈣， 遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
養血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。 鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
防糖尿病和高血壓：芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀， 這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用， 有利於血壓健康。
抗氧化、防畸變：芝麻醬中還有兩種維生素不能不提， 一種是維生素E， 一種是葉酸。 前者有抗氧化、抗炎症的作用， 因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，
那麼， 在吃芝麻醬時應該怎麼調呢?
用清水調， 水要在調的過程中一點一點的加， 剛調幾下會很稠， 再加水繼續調就好了， 調稀後加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)， 香油， 調勻即可。
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。
芝麻醬富含多種礦物質和維生素， 對預防常見病有積極作用， 但是也
