早餐別吃茶葉蛋 吃茶葉蛋的幾種禁忌

很多人愛吃的茶葉蛋成了網路熱詞和“炫富神器”。 不過， 茶葉蛋雖然好吃， 但有著嚴重的營養缺乏， 多吃對身體很不好。

茶葉蛋很火， 但專家說沒營養還傷身

茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養元素， 比如茶含有咖啡因， 可以提神醒腦， 消除疲勞;含有單寧酸， 益於腦血管， 能夠有效預防中風;含有氟化物， 能夠預防牙齒疾病， 讓牙齒更堅固;富含茶多酚， 可以防癌抗癌、抗衰老等。 比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優質蛋白質;含有對大腦發育格外關鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂;含有很多對預防心臟病有著很大幫助的脂肪酸;含有預防嘴角開裂的核黃素，

和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素;含有維生素A、D、E、K， 以及磷、鐵等礦物質。

但這兩者相結合， 營養就會大大減分。 因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 就會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收。 這種物質還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱， 既不利於鐵的吸收， 還會對胃產生一定的刺激作用。 此外， 茶中的生物鹼類物質也會同雞蛋中的鈣質相結合， 妨礙正常的消化吸收， 同時抑制十二指腸對鈣質的吸收， 長此以往， 讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質疏鬆。

一般來說， 建議大家每天吃上1—2個雞蛋。 但茶葉蛋， 建議不吃， 如果要吃， 每天不宜超過1個。 而且， 茶葉蛋一定要現煮現吃，

少浸泡， 這樣茶中的單寧酸滲透得少， 對營養的傷害就不那麼大。 其實， 鹵雞蛋的味道也不比茶葉蛋差。 論健康的話， 水煮雞蛋是最好的。

吃茶葉蛋的幾種禁忌：

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。 雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等， 每天一個雞蛋， 人體可以充分吸收它的營養。

茶葉中含有咖啡因， 可提神醒腦， 消除疲勞;含有單寧酸， 能有效地預防中風所含氟化物， 能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。 是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚， 更是優秀的抗氧化劑， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

2、引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮， 滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，

並產生一種亞硝酸鹽。 含致癌物質， 會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

茶葉中除了生物鹼外， 還有酸性物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。 所以， 老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病， 有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人， 儘量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋， 蛋黃呈灰綠色， 這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。 這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用， 如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良， 導致缺鐵性貧血。

4、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸， 在這個過程中會產生多種有害重金屬。

同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質， 這些都是非常危險的致癌物質。 如果長期攝入的話， 不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病， 同時還有可能會誘發癌症。