無論是在餐廳吃飯， 還是在街邊購買飲料， 市面上出售的各種鮮榨果汁， 相比於其他飲料， 正在以其健康的概念備受歡迎。
鮮榨果汁多為勾兌
據爆料， 酒店也好， 大型連鎖的咖啡廳也好， 沒有真正的鮮榨果汁， 所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調製好， 然後再放點新鮮水果。 讓你看著像鮮榨的。
新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳， 而勾兌果汁香味過於濃郁。 優質的鮮榨果汁應該有自然的色澤， 應呈渾濁狀態， 會有大量果肉， 放置一段時間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮， 顏色鮮豔， 一般不會出現分層現象。
勾兌果汁對健康有什麼危害
無論是營養還是口感， 用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠。 一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同， 會使用一定量的色素， 色素如果超量， 就可能會對健康造成影響。
如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規廠家生產的話， 對健康影響還不大。 需要注意的是， 一些飲品店的衛生條件較差， 工作人員可能根本沒有健康證明， 其加工出來的飲品可能會對消費者的身體健康構成潛在威脅。
對於鑒別鮮榨和勾兌果汁， 營養專家還給出了4點建議：
1、看泡沫
泡沫持久的果汁是鮮榨的，
2、聞氣味
鮮榨果汁會發出淡淡的清香味， 但調製的果汁香味往往會很濃郁。
3、看顏色
鮮榨果汁很容易被氧化， 顏色很快會變成褐色， 而調製的果汁顏色卻不容易變， 看上去一直都很鮮豔。
4、嘗一下
鮮榨果汁的口感不是特別甜， 反而有一點點酸味或苦味， 調製的果汁口感往往都比較甜。
