優酪乳是人們生活中常飲用的食品， 它的保健作用， 一直被人們看重。 但飲用優酪乳要注意以下幾個方面。
要鑒別品種
目前市場上， 有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的"乳酸飲料"， 其不具備優酪乳的保健作用， 購買時要仔細識別。
要飯後2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上， 空腹胃液PH值在2以下， 如飲優酪乳， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱;飯後胃液被稀釋， PH值上升到3～5。
飲後及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展， 兒童齲齒率也在增加， 這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
不要加熱
優酪乳中的活性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的風味消失， 營養價值也損失殆盡。
不宜與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物， 可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
5類人家中要常備優酪乳
1.乳糖不耐受者。 牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“元兇”。 在牛奶發酵成為優酪乳的過程中， 乳糖部分變成乳酸和其他有機酸， 因此會減少“乳糖不耐受”的問題。 另外， 乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。 所以， 乳糖不耐受的人最適合喝優酪乳。
2.糖尿病患者。 有研究表明， 喝優酪乳不但可以提升人體維生素D水準，
3.高血壓患者。 國內外研究表明， 適量攝入乳製品有利於高血壓的防控， 低脂乳製品以及發酵乳製品有利於預防腦卒中。 事實上， 優酪乳比牛奶的健康作用更加受肯定。 即便沒有活菌到達大腸， 其中的營養素對於控制血壓也非常有益。 動脈硬化、高血壓的人都適合喝優酪乳。
4.服用抗菌素的人。 抗菌素會引起腸道菌群紊亂， 也會降低免疫力， 因此服用抗菌素的人應該經常喝優酪乳來調整菌群平衡， 保護人體抵抗力。 在停藥之後， 繼續喝一段時間優酪乳， 可以大大減輕抗菌素的副作用， 恢復人體正常菌群平衡。
5.骨質疏鬆患者。 牛奶經過發酵以後， 其中的鈣、磷溶解度提高， 吸收率更有改善。 有研究證實， 優酪乳是天然食品中鈣吸收率最高的一種， 尤其適合骨質疏鬆患者。
