黑色食物富含多種人體必需的氨基酸， 經常吃可加強人體耐熱、耐寒、抗疲勞、耐缺氧能力， 並有助於提高機體免疫力和延緩衰老。 許多人都知道黑色食物營養價值高， 多吃有益， 如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。 但是人們在吃的時候會犯一些錯誤， 影響了對食物營養的吸收。
黑芝麻要磨成粉再吃 黑芝麻裡含有豐富的不飽和脂肪酸， 可以健腦、益智、抗衰老， 還有人體必需的豐富的鋅。 許多人常常整粒吃黑芝麻， 但這樣不利於人體吸收。 如果把黑芝麻磨碎後再吃， 裡面的營養成分就更容易被消化吸收。
茄子、葡萄帶皮吃 很多人吃葡萄和茄子的時候， 習慣把它們的皮丟掉， 這種吃法無形中損失了很多營養成分。 這是因為深色的外皮裡富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。 比如， 紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基， 而它在皮裡的含量遠遠高於果肉。 茄子中含有豐富的維生素E和維生素P,它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能， 對心腦血管有很好的保護作用， 而在茄子外皮裡， 這些營養物質的含量最高。
黑豆製品可多吃 人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視， 卻忽視了一種黑色糧食--黑豆。 黑豆能補腎、祛風、利尿，
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