山藥的功效 山藥是糖尿病患者的絕佳食材

山藥營養豐富， 藥用價值也比較突出。 中醫認為， 山藥可以健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳， 此外， 它還有很強的降低血糖、預防心血疾病的功效。

糖尿病患者的絕佳食材：山藥

糖尿病即中醫所謂的消渴病， 其病機主要在於陰津虧損， 燥熱偏盛， 而以陰虛為本， 燥熱為標， 兩者互為因果， 陰愈虛則燥熱愈盛， 燥熱愈盛則陰愈虛。 所以， 消渴病變的臟腑主要在肺、胃、腎， 尤以腎為關鍵。 從這裡我們可以看出， 具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精功效的山藥絕對是糖尿病患者的食療佳品。

此外， 現代醫學研究，

山藥中含有大量的粘液蛋白， 它具有降低血糖的作用。 而且山藥中還含有大量的維生素及微量元素， 他們均能能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 達到益志安神、延年益壽的功效。

推薦飲食

扁豆山藥粥

原料：白扁豆50g、淮山藥100g、糯米100g、適量蜂蜜

制法：將扁豆洗淨去雜， 切末;淮山刮皮切丁;糯米淘洗乾淨備用。 鍋內加水煮沸後， 下糯米、扁豆、淮山煮稠， 放入蜂蜜和勻即可食用。

功效：白扁豆味甘， 性微溫， 有健脾化濕， 利尿消腫， 清肝明目等功效。 淮山味甘， 性平， 歸脾、腎、肺三經。 有益氣養陰， 補脾肺腎作用。

主治：消渴病， 白帶過多， 五更泄瀉等症。

兔肉山藥

原料：兔肉300克， 懷山藥20克， 味精、鹽、料酒、醬油、豬油、雞蛋、澱粉適量。

制法：將山藥切片烘乾，

研成細末， 備用。 兔肉洗淨， 切成2釐米見方的塊， 放入碗內， 加入料酒、醬油、味精、鹽醃制。

雞蛋去黃留清， 入碗內攪勻， 加入懷山藥粉、濕澱粉調成蛋糊， 倒入醃好的兔肉， 攪拌均勻。

炒鍋置於火上， 放入豬油燒至八成熟， 將兔肉塊逐個放入油鍋內略炸撈出， 待第一次全部炸完後， 再一起同時下鍋， 反復翻炸， 待兔肉呈金黃色浮起時， 撈出裝盤即成。

功效：具有補中益氣、養陰生津的作用。 在中醫學上介紹， 兔肉味甘， 性涼， 能補中止渴， 與山藥同用， 補脾力更強， 止渴效更佳。

主治：適用於煩渴引飲、形體消瘦、倦怠乏力等， 對糖尿病人有輔助緩解作用。

友情提示：立春即將到來， 春季天氣較枯燥， 易傷肺津， 招致陰虛， 出現口幹、咽幹、唇焦、乾咳等病症，

此時進補山藥最為適合， 因山藥是安然平靜之品， 為滋陰養肺之上品。