由於利益驅動， 現在市場上出售的很多水果都不是自然成熟的， 而是打了催熟劑的， 這已經是公開的秘密了。 想要避開這些激素和化學試劑對我們身體的傷害， 就一定要掌握一些辨別催熟水果的技巧。
草莓
識別技巧
催熟的草莓看起來紅， 吃起來酸。
催紅草莓紅得均勻， 只要沾著催紅素的地方， 都會變紅， 而正常的草莓紅得不均勻。
催紅的草莓顏色鮮豔， 正常熟的草莓紅色不會很鮮豔。
葡萄
識別技巧
可以瞭解葡萄品種的正常成熟期， 在購買時， 如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好， 就很有可能是催熟的。
而且， 自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉， 一擦就掉。
從口感上說， 催熟的葡萄不甜， 而自然成熟的葡萄口感較為甜滑， 果梗部分顏色較為新鮮。 此外， 吃水果時儘量食用應季水果， 首選本地時令產品， 最好是去皮後食用。
西瓜
識別技巧
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的， 很飽滿。 打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻， 往往靠近瓜蒂部位甜度較濃， 遠離瓜蒂部位甜度差得多。
荔枝
識別技巧
摸：挑選“化妝”荔枝的時候， 手會覺得潮熱， 甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，
看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存， 如果荔枝被商販隨便放在盒子裡， 大多有問題。
