這是一道能夠宴客的佳餚, 南瓜紫薯開花饅頭非常有營養, 而且具有健脾胃、清熱解毒的功效, 能夠幫助人體排除毒素, 在做南瓜紫薯開花饅頭的時候沒有太大限定, 如果能夠放入冰箱幾個小時, 再取出來味道會更好, 提議大家在夏季做這道菜, 可以幫助降暑消熱。
1、南瓜去皮切塊,
2、紫薯去皮切塊
3、南瓜塊和紫薯塊上鍋蒸熟
4、南瓜壓成泥
5、紫薯壓成泥
6、南瓜泥裡放入麵粉, 酵母粉和白糖
7、紫薯泥裡加入麵粉, 酵母粉和白糖
8、揉成光滑的南瓜麵團, 保鮮膜蓋好, 放到溫暖的地方發酵
9、揉成光滑的紫薯麵團,
10、南瓜麵團發酵開的樣子
11、紫薯麵團發酵開的樣子
12、把南瓜和紫薯麵團放到案板上揉搓排氣, 搓成長條
13、兩個長條都切成大小相等的麵團
14、把南瓜麵團按扁擀圓
15、紫薯麵團揉成球狀
16、紫薯球放在南瓜面片上, 像包包子包起來, 收口向下, 揉圓
17、用刀在頂部切十字, 二次發酵二十分鐘
18、涼水上鍋, 水開二十分鐘後關火, 五分鐘後揭開鍋蓋
19、裝盤