現在幾乎每個電視臺都有美食節目， 跟電視學美食製作也是很多主婦們提高廚藝的重要途徑， 但營養師提醒大家， 在一些美食節目裡存在著或多或少的營養誤區， 在下廚實踐時應儘量避免。 >>>養生主食：給糖尿病人的營養粥
先炸後炒， 用油量大。 細心的觀眾可能會發現， 節目裡的烹飪師從不吝嗇使用油， 不僅炒菜時用很多油， 做菜前還要先進行油炸， 比如紅燒排骨、地三鮮、糖醋小排等。
隱患：肉類先炸後炒會大大增加食物的熱量， 破壞營養， 甚至產生致癌物質;水產品過油， 歐米伽3脂肪酸會受熱破壞;蔬菜過油後維生素也會大量流失。
建議：儘量少模仿帶有過油工藝的美食節目， 或者用水滑法代替油炸， 即把上漿後的肉類原料， 分散放入沸水鍋內焯一下， 再進行烹調。 每天食用油的量要限制在25克以下， 其量大約相當於白瓷湯勺3勺。
加鹽隨意， 過多使用含鹽調料。 俗話說：好廚子一把鹽。 很多烹飪師往往靠自己的感覺加鹽， 並且每次都是一小勺。 味精、雞精、豆瓣醬、醬油、辣醬等帶鹽調味品也是烹飪師的好幫手。 不止鹽， 做菜加大量糖在美食節目裡也很常見。
隱患：眾所周知， 吃鹽多是健康的大敵。
建議：烹調時要嚴格控制放鹽量， 每人每天吃的量相當於一小啤酒瓶蓋。 用了醬油等含鹽的調料， 就要減少鹽的使用量。
和麵時加小蘇打。 烹飪師往往會這樣告訴觀眾， 製作麵食加堿， 可以讓其更加柔軟、可口。
隱患：這樣做出來的麵食雖然口感好， 但實際上破壞了穀類食物裡最可貴的B族維生素。
建議：無論煮粥還是做麵點， 儘量不加堿， 想讓粥更軟糯， 可以加少許燕麥、糯米， 做麵點儘量使用酵母發麵， 這樣不但可以降解穀物類食物中的植酸， 讓麵點更蓬鬆， 有利於人體的消化吸收，
