絲瓜翠綠鮮嫩， 清香脆甜， 是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。 絲瓜不僅營養豐富， 而且有一定的藥用價值， 渾身都是寶。
絲瓜性寒涼味甘甜， 有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用， 還可治療大小便帶血， 幫助產婦下乳， 但多食也會引起滑腸腹瀉， 久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。 長期食用或用絲瓜液擦臉， 還能使人皮膚變得光滑、細膩， 具有抗皺消炎， 預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
現介紹幾種絲瓜的食用和治療方法：
1、青白絲瓜：爆香薑絲， 倒入絲瓜炒香， 加青椒及少許大蒜， 待絲瓜熟透， 再放入百合略煮， 即可起鍋。
2、冰肌玉骨：將絲瓜去除皮， 洗淨， 切成1.5釐米小段， 用猛火隔水蒸絲瓜7分鐘， 倒掉瓜汁， 燒鍋下油， 爆香蒜茸後， 淋上絲瓜， 再加少許醬油、麻油。
3、將新鮮絲瓜洗淨切碎， 用紗布包好擠出汁， 加入等量藥用酒精和蜂蜜， 混合均勻， 使用時用棉球蘸汁塗抹面部和手臂， 20分鐘後用清水洗淨。 每天晚上搽1次， 連續一個月， 即可減輕皺紋， 使皮膚光潤、有彈性。
4、絲瓜葉煎汁浴：用鮮絲瓜葉煎汁洗澡， 可潔膚除皺、清暑解毒， 也可防治痱子。
5、瘡疥腫毒：取嫩絲瓜1條， 搗爛外敷。
