秋季到了， 天氣涼爽起來， 此時身體要適應氣候變化， 除了注意添衣保暖外， 飲食方面也要做一番改動。 小編提醒你， 秋季多吃這三類食品， 可以補充營養提高自身免疫力， 還能調理腸胃、預防疾病。
秋季到了， 人們普遍認為， 秋天是“貼秋膘”的季節， 許多人會選擇在秋季飲食中小量進補， 用以養生保健。 秋天進補也有技巧， 決不能將“貼秋膘”理解為天天有葷腥， 餐餐大油膩， 只有正確進補才能達到食療養生的效果。 專家建議， 秋季進補要多吃三類美食。
【黃綠色蔬果】
黃綠色蔬果即橙黃色蔬果和綠葉菜。 夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主，
秋季來臨之時， 人們體內維生素A儲備容易減少， 如不及時補充， 到了冬春季節容易發生暗視力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。 因此要多吃橙黃色蔬菜， 比如南瓜、胡蘿蔔、番茄等。
瓜豆類食物的維生素C含量較低， 而人體如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降、在換季的時候容易感冒。 因此， 多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要， 比如芥藍、菠菜、綠菜花等。
【推薦食譜】
南瓜小米粥
用料：老南瓜， 小米， 枸杞
做法：1、首先把大米和小米淘洗乾淨留著備用；然後把南瓜去皮切塊。
2、在鍋內放入大米和小米， 然後加入適量的水， 燒沸之後放入南瓜塊。
3、轉成小火繼續熬煮， 等待南瓜熟透之後盛入碗中， 用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。
胡蘿蔔汁
主料：胡蘿蔔150克， 雞蛋50克
調料：蜂蜜5克， 香油3克
做法：
1、將胡蘿蔔攪碎取汁；
2、將水燒開；
3、將雞蛋打碎， 倒入沸水中；
4、再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油
【薯類】
秋季正是薯類出產的旺季。 薯類食品多有強健身體的作用， 其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。 傳統認為薯類食物能補中氣， 現代研究又認為它們作為主食食用， 有利於預防肥胖和多種慢性病。
怎麼吃？
經常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等， 作為精白米麵的替換品， 是非常好的養生措施。
【推薦食譜】
紫薯銀耳白果羹
材料：泡發的銀耳一大朵、紫薯一條、冰糖、銀杏適量
做法：1、將銀耳洗淨， 撕成小朵。 紫薯切成小丁。
2、將銀耳加水放入鍋中。
3、中火煮開， 轉小火慢煲。
4、半個小時後， 銀耳變軟， 湯汁漸稠時， 加入紫薯。
5、再次中火煮開， 加入白果和冰糖。
6、很快， 湯汁變淡紫。
7、轉小火， 再次煮30-40分鐘。
8、當湯汁變濃稠， 紫薯軟糯時關火。
涼拌紅薯絲
原料：紅薯、青椒、胡蘿蔔、生抽、精鹽、白醋。
做法：
1、紅薯去皮切細絲， 青椒、胡蘿蔔均切細絲。
2、把紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲下鍋開水焯水。
3、紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲焯水後撈出過涼開水， 撈出備用。
4、把紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲倒入大點的碗裡， 放精鹽、生抽、白醋， 喜歡香油的可酌情加點， 拌勻即可裝盤。
【發酵食品】
夏天人們食欲不振， 通常又會多吃寒涼食物，
發酵時微生物會產生大量B族維生素， 同時微生物的作用消除了食物中的抗營養因素， 部分分解了其中的蛋白質， 使其中的微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。
怎麼吃？
主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品， 尤其推薦雜面發糕， 粗細糧搭配營養更高。
副食可以多吃一些豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁， 奶類發酵製成的優酪乳， 還有大米發酵製成的醪糟等。
常見的三類發酵食品
①穀物發酵製品包括甜麵醬、米醋、米酒等， 這些食品中富含蘇氨酸等成分， 可以防止記憶力減退。
②豆類發酵製品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。 發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分， 有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效。 豆類發酵之後， 能參與維生素K合成， 防止骨質疏鬆症的發生。
③乳類發酵製品如優酪乳、乳酪等含有乳酸菌等成分， 能抑制腸道腐敗菌的生長， 又能刺激機體免疫系統， 調動機體的積極因素， 有效地預防癌症。
【推薦】葡萄優酪乳飲
材料：葡萄 酸牛奶白糖少許 冰塊
做法：
1。 把葡萄洗淨用刀切半， 把籽取出；
2。 葡萄放入攪拌機中， 加點白糖， 攪拌一分鐘；
3。 杯子放入冰塊， 倒入葡萄汁， 再倒入酸牛奶即可。
