材料：豆腐200克， 黃鱔300克， 薑片5克。
制法：
1.將黃鱔剖洗乾淨， 去除內臟， 放入沸水中略燙， 去除黏液再切成小段， 用少許食鹽及生粉拌勻。
2.燒鍋下油少許， 放入黃鱔和薑片煎至微黃色後取出待用。
3.把約1000克清水放入煲內煮沸， 將豆腐切成大塊， 黃鱔及薑片一起放入， 用慢火煲1小時即可。
功效：黃鱔補氣養血， 溫補脾胃， 豆腐清熱解毒， 對防治胃癌有一定作用。
材料：豆腐200克， 黃鱔300克， 薑片5克。
制法：
1.將黃鱔剖洗乾淨， 去除內臟， 放入沸水中略燙， 去除黏液再切成小段， 用少許食鹽及生粉拌勻。
2.燒鍋下油少許， 放入黃鱔和薑片煎至微黃色後取出待用。
3.把約1000克清水放入煲內煮沸， 將豆腐切成大塊， 黃鱔及薑片一起放入， 用慢火煲1小時即可。
功效：黃鱔補氣養血， 溫補脾胃， 豆腐清熱解毒， 對防治胃癌有一定作用。
