秋天是人體最適宜進補的季節, 稍加進補便能收到祛病延年的功效。 秋季進補應該分為三個不同的階段。
初秋平補
俗話說“秋瓜壞肚”, 對各種瓜類宜少食, 以防損傷脾胃陽氣。 入秋之後, 可適當增加營養物質的攝入, 如蛋白質及碳水化合物等, 以補充人體在夏日的消耗。 根據“秋宜平補”的原則, 應選用平補之品, 如魚、瘦肉、禽蛋、乳製品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
仲秋潤補
仲秋萬物乾枯, 人體常反映出“津幹液燥”的徵象。 根據“燥者潤之”和“少辛增酸”的原則, 一是適當多吃能夠滋陰潤燥的食物,
晚秋滋補
晚秋氣溫逐漸下降, 要注意少食性味寒涼的食品, 並忌生冷。 對於需要在冬季進補的人來講, 此時是調整脾胃, 打“底補”的最佳時期。 底補可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服, 或用芡實燉牛肉等。