珍珠貝是可以孕育珍珠的一種貝類， 很多人認為珍珠貝在珍珠育成後就沒有其他作用了， 珍珠貝肉是孕育珍珠的海貝內的肉體， 乳黃色、大小如鵝蛋黃， 很多人聽到說要吃珍珠貝是嗤之以鼻， 感覺肉質老硬， 根本沒辦法吃， 那麼， 取珠後的珍珠貝可以吃嗎？我們今天就來瞭解一下。
珍珠母貝軟體部的蛋白質由大約20種氨基酸組成， 即：丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、胱酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、牛磺酸、蘇氨酸、酪氨酸、絲氨酸、纈氨酸等。 珍珠母貝軟體部所含蛋白質中氨基酸組成和生活環境中浮游生物體內的氨基酸組成極為相似。
珍珠母貝軟體部中的含量， 特別是在外套膜和粘液中的含量， 比牡蠣、櫛江瑤、三疣梭子蟹、鰹、章魚、烏賊等都多得多。 珍珠母貝軟體部分也含多種氨基酸， 其中以牛磺酸等含量最多。 牛磺
酸是一種帶有磺酸基的特殊氨基酸， 具有抑制血小板凝集， 降血脂、血壓、降低膽固醇， 保護力， 促進大腦發育， 防止膽結石等多種生理功能， 是海洋生物中的一種重要的天然生理活性物質， 在精、卵液中牛磺酸含量高達10%， 其中有5種非蛋白質水解產物氨基酸，以上就是取珠後的珍珠貝可以吃嗎這個問題的答案， 通過以上討論我們可以得知， 珍珠貝肉富含大量的生物活性物質， 如生物活性肽、人體必需的氨基酸、多糖類等， 具有能促進視網膜神經組織發充和膽汁酸的生成， 降血脂、提高免疫力、滋陰明目等功效。 非常適合食用。
