胃癌高發人群吃什麼可預防

你屬於胃癌高發人群嗎？

胃癌高發人群一般有以下幾種：感染過幽門螺桿菌的人， 常吃加鹽醃制蔬菜或煙熏肉和魚等食物者， 經常吸煙者、接受過胃部手術、胃息肉， 家族腫瘤疾病、家族胃癌史者， 惡性貧血患者， 長期工作在含有大量煙塵、石棉和鎳的環境的人。

如果你屬於以上高危人群者， 建議定期到醫院進行胃鏡檢查排查胃癌。 據統計學分析， 男性發病率高於女姓胃癌發病率， 中老年胃癌的發病率較高。

胃癌的引發的確與“吃”密切相關

胃癌的發生除與消化道的慢性炎症、潰瘍和腸化生有關外，

還受食物及飲食習慣的影響， 所以， 對於胃癌的預防， 主要有以下措施：

1、避免食用煙熏、鹽醃和黴變食品

熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質， 油炸、烘烤、燒焦的食品和反復使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質， 應儘量少食用。

食品黴變是由黴菌引起的， 黴菌中有些是產毒真菌， 是很強的致癌物質。 同時某些食品在產毒真菌的作用下， 還會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺， 被人食用後又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺， 在胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 致癌性很強。 因此， 一時吃不完的食品， 建議冰箱冷藏。

2、禁煙酒

煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，

是導致食管癌和胃癌的原因之一。 酒精本身雖不是致癌物質， 但烈性酒會刺激胃黏膜， 損傷胃黏膜組織， 促進致癌物質的吸收。 假如飲酒的同時吸煙， 其危害更大。 由於酒精可增強細胞膜的通透性， 從而增加對煙霧中致癌物質的吸收。

3、調整飲食防胃癌

低鹽飲食， 可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入；多飲牛奶、多吃新鮮蔬菜和水果， 豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結合， 有關調查證實， 胃癌高發區長期服用維生素C的人群較少發生胃癌。 下面推薦幾種有助於防癌的食品：

大蒜

大蒜是公認的防癌食品， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能明顯降低胃中亞硝酸鹽含量，

減少亞硝胺合成幾率， 因而起到了防癌作用。 有專家建議， 將大蒜瓣切片適當食用更能發揮其防癌作用。

洋蔥

吃洋蔥同樣能降低胃中亞硝酸鹽含量， 更重要的是洋蔥中還含有一種叫櫟皮素的物質， 是自然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。

菌菇類

這類食品包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現， 食品中很多菌菇類都含有抗癌物質， 能起到防癌功效。 例如冬菇中所含的多糖體， 其抗癌功效非常高。 黑木耳、白木耳中所含的多糖體也是一種有效的抗癌物質。

番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素。 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素，

能中和體內自由基， 對預防胃癌和消化系癌均有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜

花椰菜中含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝胺的合成， 能起到抗癌防癌的作用。 有研究報告指出， 花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

綠茶

綠茶是近年來頗受重視的自然防癌物之一。 人體試驗證實， 逐日飲用1~5克茶葉泡的茶水， 可明顯阻斷體內亞硝胺的合成。

另外， 捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、柑橘等也都是預防胃癌的黃金食品