國慶放假在家， 很多人的生物鐘就混亂了， 睡到中午甚至下午才起床， 然後直接省下早餐， 專家指出， 這種做法是十分不正確的， 對身體危害也不小， 那早餐要怎麼吃更健康呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。
健康早餐吃法
1、注意時間
時間要最佳：醫學研究證明， 7點到8點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。 如果早餐較早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
如果不能在辦公室吃早飯的話， 要麼早點起來， 在家裡喝一點有營養的流質， 比如牛奶或是豆漿，
2、早餐喝水
水對生命的重要性早餐前應先喝水， 人經過一夜睡眠， 從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養， 早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。
3、吃些濃縮程度高的食品
如果時間少、胃口小， 就儘量吃一些營養“濃縮”程度高的食品（我胡亂編出來的詞）， 意思就是說吃一點點也可以提供足夠1、2個小時的營養和熱量需要。 這樣的食品通常得自己動手做（比如下面介紹的煎蛋，
4、熱量供給要適當
早餐食譜中的各種營養素的量， 一般應占全天的供給量的30%左右。 其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養， 如能量、維生素B1等， 早餐應適量增加。 且做到粗細搭配， 使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡， 營養互補。
5、烹調製作
要講究既要考慮個性生理特點， 又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好， 最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆漿、熱牛奶、熱咖啡和熱茶， 切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等， 油炸食品要少吃。
6、酸堿食物要搭配適當
不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆漿。
7、不要吃剩飯剩菜
剩飯剩菜隔夜後， 特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽（被認為是一種致癌物質）， 吃後會對人體健康產生危害。 早餐要儘量吃新鮮。
早餐錯誤吃法
1、“回味早餐”
早餐內容：剩飯菜， 或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等
受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些， 第二天早上給孩子和家人做炒飯， 或者把剩下的飯菜熱一下。 這樣的早餐製作方便，
專家評點：剩飯菜隔夜後， 蔬菜可能產生亞硝酸（一種致癌物質）， 吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐， 一定要保存好， 以免變質；從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。
2、速食早餐
早餐內容：各種西式速食
受歡迎原因：西式速食如漢堡包、油炸雞翅等， 一向是時尚人群的飲食偏好。 而且現在不少速食店也提供門的早餐， 如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶， 方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖， 油炸食品長期使用也會對身體有危害。 用西式速食當早餐， 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。
建議：選擇西式速食做早餐， 應該再加上水果或蔬菜湯等， 以維持營養均衡， 保證各種營養素的攝入。 另外最好不要長期食用。
3、傳統風味早餐
早餐內容：油條、豆漿
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下， 習慣了早上吃油條加豆漿的， 不但口味上習慣了這種吃法， 而且感情上也有多年的“積蓄”。
專家評點：油條是高溫油炸食品， 跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。 食物經過高溫油炸之後， 營養素會被破壞， 還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高， 油脂也難消化， 再加上豆漿也屬於中脂性食品， 這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
營養早餐食譜大推薦
早餐一：
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。
肉末菜粥：粳米。糯米。肉末。菠菜。胡蘿蔔。
豆沙包：麵粉。赤豆沙。果脯。豬油。
芹菜豆腐乾：芹菜。豆腐乾絲。茭白絲。香菇。
早餐二：
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片。火腿絲。胡蘿蔔末。香菜。
菜肉包：麵粉。肉末。醃小白菜。豆腐乾。香菇。
什錦泡菜：大白菜。榨菜。小黃瓜。辣椒等。
這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。營養早餐食譜大推薦
早餐一：
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。
肉末菜粥：粳米。糯米。肉末。菠菜。胡蘿蔔。
豆沙包：麵粉。赤豆沙。果脯。豬油。
芹菜豆腐乾：芹菜。豆腐乾絲。茭白絲。香菇。
早餐二：
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片。火腿絲。胡蘿蔔末。香菜。
菜肉包：麵粉。肉末。醃小白菜。豆腐乾。香菇。
什錦泡菜：大白菜。榨菜。小黃瓜。辣椒等。
