維生素對人體有著非常重要的作用。 而維生素B1則對神經系統的信號傳導起重要作用。 在秋季盛產的水果當中， 柑橘的維生素B1含量最高。 柑橘養陰生津助消化， 有止咳化痰的功效， 肺部不適的人比較適宜吃。
在柑橘盛產的秋季， 不妨每天吃1～2個柑橘， 補充身體所需的維生素B1。 但切不可多吃， 因為柑橘性熱， 秋天乾燥， 吃多了容易上火。
食用小貼士
很多人吃柑橘會把橘瓤外白色的筋絡扯掉， 而其實這一部分對人體的健康非常有益。 因為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功， 不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，
秋冬時節， 大量柑橘上市。 新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C， 維生素C能提高機體的免疫力， 同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。 柑橘雖然好吃， 但每天不可超過3個。
每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠， 吃多了反而對口腔、牙齒有害。 同時， 柑橘含有葉紅質， 如果攝入過多， 血中含量驟增並大量積存在皮膚內， 使皮下脂肪豐富部位的皮膚， 如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。
另外， 柑橘也不要與蘿蔔同食， 也就是吃完蘿蔔後不要立即吃橘子， 若二者經常一同食用， 會誘發或導致甲狀腺腫。
除了蘿蔔外， 柑橘還不宜與牛奶同食， 否則， 柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固， 不僅影響吸收， 而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。
