魚肉可以說是含脂肪量最少的肉類食物， 而且魚肉還含有豐富的蛋白質， 微量元素和礦物質， 對於人體的好處是毋庸置疑的， 而且由於脂肪含量低， 吃了還不會發胖， 也是減肥人士的首選肉食類食品。 有一種美味的淡水魚叫翹嘴魚， 是人們餐桌上的常見美食， 那麼這種魚怎麼做呢？
清蒸翹嘴魚的做法是什麼？" alt="清蒸翹嘴魚的做法是什麼？">
清蒸翹嘴最能保持魚的鮮味， 可以用一兩斤的大翹嘴來做， 也可以用三五兩的幾尾翹嘴來做。
準備材料：
主料：翹嘴魚。
輔料：生薑、蔥、適量、 料酒3勺、蒸魚豉油適量、幹辣椒4個。
清蒸翹嘴的做法步驟：
1、提前把魚的兩面都抹上鹽， 最少醃制半個小時。
2、先將翹嘴魚泡水， 稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味， 取來蒸盤， 在盤子底部放入切好的生薑片， 蔥末， 用料酒均勻的抹在魚的上面， 放在鋪好的薑片上， 再在魚的上面放上薑片， 蔥末。 因為魚提前醃制過了， 所以就不需要再抹鹽了。
3、鍋裡放入適量的水， 大火燒開後， 開始蒸魚。 大火蒸至10分鐘左右， 改至小火2-3分鐘， 關火。 稍微燜2分鐘， 取出蒸好的魚， 淋上蒸魚豉油， 撒上薑絲， 蔥末， 幹辣椒。
4. 鍋裡放入適量油， 熬至冒煙， 淋在薑絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。
清蒸翹嘴魚的做法技巧：選用翹嘴魚， 必須醃制後再稍微曬乾， 這樣的肉質才夠緊實， 才夠好吃。
這就是翹嘴魚的製作方法了，
