越來越多的人知道， 吃鹽太多有害健康， 可能誘發高血壓、中風等多種疾病。 除了少吃鹽外， 避免食物中的“隱形鹽”至關重要。 生活中如何避免攝入過多隱性鹽？
隱形鹽， 顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外， 存在於其他食物中不知不覺攝入到身體中的鹽。
隱形鹽的危害
隱形鹽和食用鹽對身體的作用是一樣， 主要是鈉離子的作用， 如果鈉攝入過多， 會使血壓升高， 還會導致血管狹窄、損傷血管內皮細胞， 也會給腎臟造成負擔， 還會導致鈣離子的流失。 會引起很多疾病， 骨質疏鬆、腎臟疾病等，
高血壓是腦卒、心臟病、中風等疾病死亡 的最大危險因素。 所以限鹽非常重要， 尤其是鹽敏感人群（身體排鈉機制較弱， 高鹽飲食會使他們的血壓明顯升高， 嚴格限制食鹽攝入後， 血壓會隨之下降， 據調查， 正常人群中15%-42% 的成人可能屬於鹽敏感者， 北方比南方多見、老年人多見、肥胖者多見）。 而且會隨著年齡變化。 所以提倡限鹽， 而且要是全方位的， 包括隱形鹽和食用鹽。
生活中如何避免攝入過多隱性鹽？
儘量避開含有隱形鹽的食品
1、 調味品。
現在炒菜越來越方便了。 我們一般習慣利用調味品來增加菜肴的美味。 可是， 調味品包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。 比如醬油， 每5毫升醬油相當於1克食鹽，
2、 甜品。
也是大家比較容易忽略的， 因為有些人認為沒鹹味就不含鹽， 不會把吃起來還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯繫到一起。 比如麵包、餅乾、蛋糕、點 心、霜淇淋、乳酪等。 一方面這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料， 如發酵粉（碳酸氫鈉）， 另一方面為使口感更好需要鹽的調味。 早餐很多人喜歡吃麵包， 有 資料說單是三四片含鈉高的麵包， 就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。
3、速食品、速食類。
如速食麵、披薩、漢堡、油條、麵條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。 發麵用的小蘇打就是碳酸氫鈉， 加入到速食、速食類食物中可以改善食物的口感，
4、 加工肉製品。
火腿、香腸、醃肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉鬆等。 在製作過程中已經浸入了大量的鹽， 所以此類食物都含有高鹽。
5、 很多零食。
零食是大家比較容易忽略的， 因為有些人認為沒有鹹味就不含鹽， 不會把甜味食物與高鹽聯繫到一起。 比如餅乾、蛋糕、點心、霜淇淋、乳酪等， 這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料， 如發酵粉（碳酸氫鈉）， 和功能性的添加劑， 如調節酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等。 同時， 零食中的的魷魚絲、牛肉幹、海苔、薯片、瓜子、蜜餞等食物味道本身偏鹹， 可見其中含有鹽分不在少數。
6、 一些天然食物。
連天然食物中都含有鈉， 包括肉類、魚類、蝦貝等水產品；許多蔬菜， 如空心菜、豆芽、紫菜裡， 也都含有天然的鹽。
如何在生活中避免攝入隱性鹽？
掌握一些小竅門：
1、菜燒熟後再放鹽：炒菜、做湯時先別放鹽， 建議等到菜和湯做熟了， 快上餐桌的時候再撒點鹽。
2、以酸代鹽：為了避免多鹽而不影響菜的味道， 嘗試借助甜、酸來調劑食物的味道， 同樣能刺激食欲。
3、清淡本色：我們知道， 有些菜少放鹽味更美。 就像蘑菇湯， 越清淡越能襯出蘑菇的鮮香， 而且蘑菇的營養價值非常高， 不妨多吃。
4、大魚大肉不放鹽：有些人喜歡燒魚和肉時多放鹽， 然後用白糖調味， 這是錯誤的。 因為魚和肉本身就含有無機鹽， 所以在烹飪的時候儘量不放鹽。
5、邊嘗邊加鹽：炒菜不要憑感覺放鹽， 最好嘗一下菜味， 確認太淡再加鹽， 每一次都只加一點點， 邊嘗邊加。
在選擇食物的時候， 儘量少吃高鹽食物， 做到對每天每餐的食鹽量心中有數， 這樣才能夠合理飲食， 保持身體健康。
