絕大多數對飲食與健康知識有一定瞭解的人， 都有一個相同的觀念：不吃早餐有害健康。 各種媒體幾乎也只有同一個聲音， 不吃早餐有害健康。 那些經常不吃早餐的人（包括作者本人）， 經常會受到他人的勸誡， 一定要吃早餐， 否則將會怎樣、怎樣。 但遺憾的是， 用醫學研究方法分析（流行病學調查）， 結果並不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點。
人們所說“不吃早餐有害健康”的觀點必須有兩個前提：其一是對習慣吃早餐的人而言；其二， 早餐食物的安全性很好。 否則， “不吃早餐有害健康”的觀點就是謬誤。
對那些習慣不吃早餐的人來說， 身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關係。 經常不吃早餐， 而健康狀況良好的人並非少見。 誰對此觀點如有懷疑， 自己可以對周圍人群健康狀況做一個調查， 看能否找出“健康狀況不佳與經常不吃早餐有關”的可信實例。
一些身體健康狀況不佳的人， 恰恰是與吃早餐有關。 糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統疾病的患者群中， 吃早餐的患者比率要高於不吃早餐的人群。 對某些人來說， 吃早餐反而無益于健康的原因有兩點：
其一， 早餐食欲旺盛的人， 其中很多是全天胃口都比較好的人。 一般來說， 人們的午餐和晚餐會更加豐盛， 對於胃口好的人來說， 如果不能理智的節制， 午餐和晚餐就會吃得更多，
其二， 生活在現代社會， 人們的早餐食物危害風險要遠遠高於午餐和晚餐。 對於上班族來說， 往往沒有充分的時間準備早餐， 只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐， 或是在街邊無監管的食品攤上充饑。 長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的。
因此， 姜微波認為， 在不能保證食物安全的狀況下， 養成不吃早餐的習慣， 更有益於健康， 這也是其本人多年不吃早餐的體會。
