早餐牛奶加雞蛋 能量不足

牛奶加雞蛋的早餐並不科學， 從營養功能上來說， 兩者都不錯， 只是將二者搭配起來做早餐就顯得不那麼合理了。

首先， 雞蛋和牛奶可歸屬於同一大類的食物， 都以提供蛋白質、脂肪為主， 而糖類含量極少。 因此， 從飲食的均衡角度來說， 這是不甚合理的。

其次， 蛋白質難以提供能量， 而且在通常情況下， 我們也不希望攝入的蛋白質用於能量代謝， 而是用於身體組織的合成， 牛奶和雞蛋提供的優質蛋白主要是供給身體結構的。

最重要的是， 對於腦細胞來說， 充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。

為此， 早餐時主食一定不能缺， 早餐要做到“幹稀搭配， 主副食兼顧”， 比如饅頭配豆漿、牛奶配麵包， 粥加雞蛋等。 配菜中要加上魚類、新鮮蔬菜、瓜果等更好， 至於肥肉、油炸食品則儘量不要碰。 這種早餐的搭配， 對於糖尿病者尤其重要。