近代研究證明， 茯苓的有效成分90%以上為茯苓多糖， 它不僅能增強人體免疫功能， 常食還可以提高機體的抗病能力， 而且具有較強的抗癌抗衰老作用。 又因其味甘淡、性平和， 沒有特殊氣味， 所以可以加入粥、湯、米飯、麵食之中， 經常食用可頤養天年。 喜歡麵食的老人可將其製成茯苓長壽饅頭經常食用， 做法如下：
1、將麵粉500克、玉米麵100克摻和在一起， 加溫水， 揉好。
2、面發好後，
加好面堿，
摻入茯苓粉50克再揉至均勻，
做成饅頭，
蒸熟即可。
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