你是否對精瘦肉情有獨鍾， 對豬腳、牛蹄等蹄筋類卻棄之不顧？其實， 如果你以為這些蹄筋類部分“一無是處”， 那可是大錯特錯了。 “豬蹄、牛蹄、羊蹄等含有比較豐富的膠原蛋白， 而這是精瘦肉所沒有的。 ”在接受記者採訪時， 軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示。 膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠， 具有吸水、保水的效果， 從而能有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 增加皮膚彈性， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。 此外， 還可促進母乳的分泌， 對產婦來講更是不錯。
與精瘦肉、肝、大腸、心等內臟相比，
