大蒜不僅是烹飪菜肴時的必備佐料， 更稱得上是保健的一劑良藥， 尤其是在烹調肉菜時， 更是少不了它的存在。 大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外， 大蒜和大蒜製劑還有較強的調節血脂、降膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用， 還能防治心腦血管疾病、抗癌， 備受人們的青睞。 但是， 大蒜雖好， 卻並非人人皆宜， 更不能天天食用， 以防傷肝， 而且對肝病的康復也不利。
中醫認為， 長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”， 因此， 眼病患者應儘量不吃大蒜， 特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，
肝病患者
很多人用吃大蒜來預防乙肝， 甚至有人在患乙肝後仍然每天吃大蒜。 這種做法對乙肝病人極為不利， 因為大蒜對乙肝病毒沒什麼作用， 相反， 大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用， 可抑制腸道消化液的分泌， 從而加重乙肝病人的噁心等諸多症狀。
另外， 大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低， 並有可能引起貧血， 不利於乙肝的治療。
其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品， 有利於健康人保持長久的健康， 而對得重病、正在服藥的病人， 則有明顯的副作用， 不但會使藥失效， 還有可能與藥物產生連鎖反應，
